SUKABUMIUPDATE.com - Udang adalah hewat laut yang sering menjadi hidangan utama di berbagai restoran hingga tempat makan bertemakan seafood dengan berbagai macam varian.
Nah, sekarang ada varian baru yang bakal menggoda, yaitu Udang Goreng Asam Jawa. Hidangan dengan cita rasa gurih, asam, dan pedas menciptakan sensasi menarik yang bikin penasaran untuk mencicipinya.
Bakal lebih mantap lagi kalau makan Udang Goreng Asam Jawa sama nasi putih hangat dan sambal kecap. Jadi, buat yang lagi bingung cari ide masakan keluarga yang enak dan mengenyangkan bisa buat hidangan satu ini.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Putih, Hidangan Favorit Keluarga Saat Kumpul Lebaran
Berikut adalah resep Udang Goreng Asam Jawa ala chef Devina Hermawan
Resep Udang Goreng Asam Jawa
Bahan marinasi:
- 400 gr udang
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm air
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur
- 1/8 sdt merica
- 1-2 sdm tapioka
Bahan sambal kecap:
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit hijau
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ buah tomat merah, potong kotak
- ½ buah jeruk limau
Pelengkap:
- nasi putih
Baca Juga: Resep Creamy Beef Mushroom, Hidangan Menggoda Saat Lebaran Untuk Keluarga
Cara membuat Udang Goreng Asam Jawa:
1. Potong bagian ujung kepala udang lalu belah 3 ruas pertama punggung udang dan bersihkan kotorannya
2. Haluskan bawang putih dengan ulekan lalu pindahkan ke dalam mangkuk
3. Masukkan asam jawa dan air, aduk rata lalu masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica dan tapioka, aduk rata secara perlahan. Diamkan selama 10 menit
4. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih dan garam, ulek hingga halus
5. Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, ulek kasar kemudian tambahkan gula merah, ulek kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk
6. Masukkan kecap manis, bawang goreng, tomat merah dan perasan jeruk limau, aduk rata
7. Panaskan minyak, goreng udang di api besar beberapa saat, tiriskan
8. Udang goreng asam jawa siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati