SUKABUMIUPDATE.com - Cumi merupakan hewan laut yang selalu menjadi idola di setiap restoran maupun tempat makan seafood yang diolah menjadi berbagai macam hidangan.
Salah satunya adalah Cumi Krispi Manis Pedas yang memiliki cita rasa gurih, pedas, manis. Bahkan, aromanya yang begitu khas bakal bikin penasaran untuk mencicipi hidangan satu ini.
Lebih enak lagu kalau menyantap hidangan laut satu ini dengan nasi putih hangat. Ternyata Cumi Krispi Manis Pedas dapat dibuat di rumah karena untuk membuatnya simple dan praktis.
Baca Juga: Resep Udang Goreng Asam Jawa, Menu Gurih Manis Pedas yang Menggoda
Daripada penasaran berikut resep Cumi Krispi Manis Pedas ala chef Devina Hermawan
Resep Cumi Krispi Manis Pedas
Bahan marinasi cumi:
- 200 gr cumi
- ¾ sdt baking powder
- ½ buah jeruk nipis
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt jahe
- 2 sdm telur
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- sejumput merica
- 4 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
Bahan pelapis kering:
- tepung tapioka
Bahan saus manis pedas:
- 1 sdm minyak
- 1 sdm margarin
- ½ buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah (opsional)
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdt gula pasir
Pelengkap:
- nasi putih
Cara membuat Cumi Krispi Manis Pedas:
1. Potong tipis cumi kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
2. Marinasi dengan bawang putih parut, jahe parut, perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, baking powder dan telur, aduk rata. Diamkan minimal 15 menit atau hingga 1 jam
3. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata
4. Balurkan ke dalam tepung tapioka, aduk rata. Diamkan 3 menit kemudian saring
5. Panaskan minyak, goreng cumi di api besar hingga kecokelatan, tiriskan
6. Cincang bawang putih, potong kotak bawang bombai, cabai rawit merah dan daun bawang
7. Panaskan margarin dan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih, bawang bombai dan cabai rawit merah, tumis hingga wangi
8. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan dan gula pasir, tumis sesaat di api kecil kemudian masukkan cumi yang sudah digoreng, aduk rata
9. Masukkan daun bawang, aduk rata
10. Cumi krispi manis pedas siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati