SUKABUMIUPDATE.com - Bihun Ayam Kuah Laksa dapat menjadi inspirasi menu untuk dimakan bersama keluarga saat kumpul di rumah. Karena kuahnya yang hangat begitu menyegarkan.
Apalagi aroma khas dari hidangan satu ini begitu menggoda yang bakal bikin penasaran untuk mencicipinya. Selain itu, Bihun Ayam Kuah Laksa punya cita rasa gurih dan pedas juga begitu nikmat sampai bikin ketagihan.
Ternyata untuk membuat Bihun Ayam Kuah Laksa cukup mudah, praktis, dan tidak membutuhkan waktu lama. Bahkan, bahan yang diperlukan dapat dibeli di warung maupun supermarket.
Baca Juga: Resep Tahu Oseng Saus Padang, Menu Sarapan Bercita Rasa Gurih Pedas
Berikut resep Bihun Ayam Kuah Laksa ala chef Devina Hermawan
Resep Bihun Ayam Kuah Laksa
Bahan:
350 gr dada ayam filet
2 buah kentang
350 gr bihun, rendam air
200 ml santan
2 liter air
1 sdm garam
½ sdt kaldu jamur / penyedap
½ sdt merica
2 sdm gula pasir
1 sdm kaldu ayam bubuk
Bahan bumbu laksa:
60 ml minyak
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
½ sdt ketumbar, sangrai
½ sdt jintan, sangrai (opsional)
6 cm kunyit
8 buah cabai merah keriting
3 cm jahe
5 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 sdt asam jawa
1 batang serai, geprek, potong
1 buah tomat ukuran sedang
Bahan lainnya:
10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional
4 sdm minyak
Pelengkap:
Tauge
Kemangi
Cabai rawit merah, rebus, blender
Jeruk limau
4 butir telur + ¼ sdt garam
Baca Juga: Resep Cinnamon Roll, Kue Manis yang Cocok Untuk Keluarga di Akhir Pekan
Langkah membuat Bihun Ayam Kuah Laksa:
1. Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan
2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus
3. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali
4. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat
5. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang
6. Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam
7. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.
8. Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris
9. Laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati