SUKABUMIUPDATE.com - Akhir pekan adalah waktu yang tepat untuk bersantai atau melakukan hobi. Lebih enak lagi menikmatinya kalau ada makanan seperti Pentol Mercon.
Pentol Mercon punya tekstur kenyal yang begitu menggiurkan, ditambah dengan rasa gurih serta sambal dan kuah pedas bikin penasaran untuk segera dicicipi. Jadi, cocok banget menjadikan hidangan satu ini sebagai teman akhir pekan.
Untuk membuat Pentol Mercon di rumah cukup mudah dan bisa juga menjadi salah satu kegiatan yang menyenangkan saat menghabiskan waktu di akhir pekan. Daripada penasaran yuk coba bikin.
Baca Juga: Resep Gulai Daging Khas Padang, Insiprasi Menu untuk Keluarga di Hari Raya Idul Adha
Berikut resep Pentol Mercon ala Chef Devina Hermawan
Resep Pentol Mercon
Bahan adonan pentol:
400 gr daging sapi giling
1 sdm garam
1 sdt penyedap
1 sdm kaldu sapi bubuk
1 ½ sdm gula pasir
½ sdt merica
200 ml air es
1 butir putih telur
1 sdm bawang putih halus
1 sdt baking powder
200 gr tapioka
30 gr tepung terigu protein sedang
sambal rawit mercon (sebagian)
Bahan sambal rawit mercon:
160 gr cabai rawit merah
80 gr bawang merah
40 gr bawang putih
2 sdm minyak
Bahan kuah mercon:
1 batang daun bawang, potong
1 ½ sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1-2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdm sambal rawit mercon
750 ml air
minyak untuk menumis
Bahan pentol kering:
sambal rawit
saus sambal
kecap manis
bawang merah goreng
seledri, iris
Pelengkap (pentol kuah):
bihun, rendam air
seledri, iris
bawang merah goreng
jeruk nipis
Baca Juga: Resep Kambing Bakar Kecap, Insiprasi Hidangan Untuk Hari Raya Idul Adha
Cara membuat Pentol Mercon:
1. Potong bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, tumis hingga wangi
2. Masukkan bawang putih dan cabai rawit merah yang sudah dipotong, tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan. Biarkan sesaat lalu masukkan ke dalam food chopper, haluskan
3. Di dalam mangkuk, masukkan daging sapi giling, garam, penyedap, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica, dan air, aduk hingga lengket
4. Masukkan baking powder, putih telur, dan bawang putih halus, aduk hingga rata kemudian masukkan tepung terigu dan tapioka, aduk hingga menyatu
5. Masukkan sebagian sambal rawit mercon, aduk rata. Didihkan air, kecilkan api lalu masukkan pentol yang dibentuk bulat dengan garpu, masak hingga matang
6. Untuk pentol kering, campurkan pentol dengan sambal rawit, saus sambal, kecap manis, bawang merah goreng dan seledri
7. Siapkan panci, panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang hingga wangi kemudian masukkan sambal rawit mercon, masak beberapa saat
8. Masukkan air, saus tomat, saus sambal dan kaldu ayam bubuk, masak hingga mendidih lalu masukkan pentol ke dalam kuah
9. Pentol mercon siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati