SUKABUMIUPDATE.com - Membuat hidangan dengan bahan utama tempe tidak hanya digoreng saja, tapi bisa dikreasikan menjadi menu yang menarik, unik, tapi mengenyangkan seperti Tempe Katsu.
Jika biasanya membuat katsu menggunakan ayam sebagai bahannya, tapi ternyata tempe juga bisa dibuat menjadi katsu, dan untuk rasanya sudah pasti gurih, renyah, dan bakal bikin ketagihan.
Lebih enak lagi kalau menyantap Tempe Katsu dengan saus asam manis dan nasi putih hangat. Cocok banget nih kalau yang lagi bingung mau mengolah tempe selain digoreng biasa. Karena bikinnya mudah, praktis, dan tidak memerlukan waktu lama.
Baca Juga: Resep Nasi Telur Hong Kong, Ide Sarapan Praktis yang Mengenyangkan
Berikut resep Tempe Katsu ala chef Devina Hermawan
Resep Tempe Katsu
Bahan tepung basah:
1 butir telur
2 siung bawang putih
3 sdm santan
4-5 sdm tepung terigu
Merica, garam, gula, kaldu / penyedap sesuai selera
Bahan saus asam pedas:
2 sdm margarin / olive oil
2 sdm saus barbeque / tomat
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
1 sdm saus sambal
½ bawang bombai
2 siung bawang putih
Cabai rawit sesuai selera
Gula, garam, cuka sesuai selera
Air secukupnya
Tepung maizena (opsional)
Bahan lainnya:
1 papan tempe
150 gr tepung roti
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Tempe Lada Hitam, Hidangan Praktis, Pedas, dan Gurih, yang Bikin Ketagihan
Langkah Membuat Tempe Katsu:
1. Potong tempe ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm lalu pipihkan
2. Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam. Masukkan dalam wadah
3. Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu / penyedap, dan gula. Aduk rata
4. Celupkan tempe ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna
5. Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan
6. Buat saus asam pedas. Iris bawang bombai, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan dalam wadah
7. Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena jika perlu
8. Masukkan olive oil / margarin ke pan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecokelatan
9. Masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi
10. Tambahkan air, lalu cicipi
11. Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental
12. Tempe Katsu Saus Asam Pedas siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati