SUKABUMIUPDATE.com - Malbi Daging Sapi Khas Palembang dapat menjadi ide menu untuk disajikan ke keluarga yang sedang berkumpul di rumah saat Hari Raya Idul Adha nanti.
Karena Malbi Daging Sapi memiliki cita rasa manis gurih dengan tekstur daging empuk serta lembut yang bikin penasaran untuk segera dicicipi. Menyantapnya bakal lebih enak lagi kalau sama nasi putih hangat atau ketupat.
Selain itu, buat yang suka pedas bisa tambahkan sambal nanas saat memakan Malbi Daging Sapi ini, dijamin bikin ketagihan. Jadi, cocok banget hidangan satu ini menjadi menu untuk Hari Raya Idul Adha nanti.
Baca Juga: Resep Popcorn Chicken, Hidangan Simple, Gurih, dan Renyah untuk Keluarga
Daripada penasaran berikut adalah resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang ala chef Devina Hermawan.
Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang
Bahan:
650 gr daging sapi sengkel
250 gr kelapa parut
Bahan bumbu halus:
12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt lada putih butir
½ sdt lada hitam butir
1 sdm ketumbar
½ butir pala
75 ml minyak
50 ml air
Bahan lainnya:
1 batang serai, geprek
5 butir cengkih
6 cm kayu manis
2 sdm gula batok
4-5 sdm kecap manis
1 liter air
1 sdt kaldu sapi bubuk
½ sdt garam
¼ sdt penyedap
Bahan sambal nanas:
150 gr nanas
2 siung bawang merah (opsional)
6 buah cabai merah keriting
15 buah cabai rawit hijau
½ sdt terasi, bakar
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
Pelengkap:
nasi putih
Baca Juga: Resep Jjampong, Mie Pedas Korea yang Cocok untuk Temani Akhir Pekan
Cara membuat Malbi Daging Sapi Khas Palembang:
1. Potong-potong daging, sisihkan
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, lada putih, pala, ketumbar, minyak dan air ke dalam blender, haluskan
3. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan minyak lalu masukkan serai, kayu manis dan cengkih, tumis kembali hingga wangi
4. Masukkan air, daging, garam, kaldu sapi bubuk dan penyedap, masak di api sedang kecil hingga empuk
5. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan kemudian blender hingga halus
6. Masukkan gula merah, kecap manis dan kelapa gongseng ke dalam wajan, masak hingga meresap
7. Untuk sambal nanas, potong kotak kecil nanas dan iris bawang merah
8. Di dalam ulekan masukkan cabai merah keriting, cabai rawit hijau, terasi, garam dan gula pasir, ulek halus
9. Masukkan sebagian nanas, ulek kembali lalu masukkan sisa nanas dan bawang merah, aduk rata
10. Malbi daging sapi siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati