SUKABUMIUPDATE.com - Kalau ingin mencoba menu yang berbeda dari biasanya untuk keluarga saat kumpul di Hari Raya Idul Adha. Nah, bisa coba untuk menyajikan Sop Sengkel.
Sop Sengkel memiliki cita rasa gurih, kuah menyegarkan, dan tekstur daging empuk serta lembut, yang bikin selera makan tergugah. Apalagi kalau dimakannya dengan nasi putih hangat pastinya bakal lebih mantap.
Untuk membuat Sop Sengkel di rumah cukup mudah. Jadi, bisa disajikan untuk menu makan saat keluarga sedang berkumpul di rumah untuk merayakan Idul Adha. Yuk coba bikin.
Baca Juga: Resep Empal Serundeng Kemiri, Ide Hidangan untuk Idul Adha
Berikut adalah resep Sop Sengkel ala Chef Devina Hermawan
Resep Sop Sengkel
Bahan:
1 kg daging sapi sengkel
1 ½ liter air
4 cm jahe, geprek
6 siung bawang putih
3 batang seledri
½ buah pala butir
3 butir cengkih
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt kaldu jamur
1 sdm gula pasir
¼ sdt merica
Bahan lainnya:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2-3 sdm minyak
2 batang seledri
2 batang daun bawang
Bahan sambal rawit:
25 gr cabai rawit hijau
1/8 sdt garam
1/8 sdt kaldu jamur
Pelengkap:
nasi putih
tomat merah
jeruk limau
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Jawa, Gurih Pedas yang Cocok Jadi Hidangan Idul Adha
Cara membuat Sop Sengkel:
1. Di dalam presto, masukkan air, daging sapi sengkel, bawang putih, jahe, seledri, pala, cengkih, garam, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur, gula pasir dan merica. Presto selama 45 menit
2. Iris bawang merah dan bawang putih
3. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, tumis hingga wangi kemudian masukkan bawang putih, tumis kembali di api kecil hingga sedikit kecokelatan
4. Iris seledri dan daun bawang. Ulek cabai rawit hijau dengan garam dan kaldu jamur, sisihkan
5. Angkat sengkel dan potong-potong. Sisihkan bahan aromatik dari kuah sop
6. Masukkan daging sengkel yang sudah dipotong, tumisan bawang, seledri dan daun bawang, aduk rata
7. Sop sengkel siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati