SUKABUMIUPDATE.com - Tongseng Sapi Gulai dapat menjadi insiprasi menu untuk disajikan kepada keluarga yang sedang kumpul di rumah merayakan Hari Raya Idul Adha.
Karena Tongseng Sapi Gulai memiliki cita rasa gurih dan pedas yang menyedapkan. Apalagi aroma khas dari rempah-rempah di dalamnya begitu wangi sehingga bikin orang-orang di rumah penasaran untuk mencicipinya.
Lebih enak lagi kalau dimakan dengan nasi putih hangat dan ditambahkan sambal agar membuat rasanya makin nikmat. Jadi, cocok Tongseng Sapi Gulai dijadikan menu untuk Hari Raya Idul Adha nanti.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Terong, Ide Menu Sarapan yang Praktis dan Mengenyangkan
Berikut adalah resep membuat Tongseng Sapi Gulai ala chef Devina Hermawan
Resep Tongseng Sapi Gulai
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
50 gr cabai keriting merah
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
Minyak secukupnya
Bahan gulai:
500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Daun kunyit / daun kari (opsional)
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, hancurkan
2 butir cengkih
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instant kental
1 sdt garam
⅓ sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
1 sdt gula pasir
Bahan iris:
150 gr daging has dalam, opsional, potong
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
½ buah bawang bombai, iris
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gr kol, iris
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
7 buah cabai rawit, iris
Bumbu-bumbu sesuai selera
Baca Juga: Resep Bakmi Ayam Jamur dan Pangsit Goreng, Cocok Buat Menemani Akhir Pekan
Langkah Membuat Tongseng Sapi Gulai:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
4. Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
5. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi
6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
7. Tongseng sapi siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati