SUKABUMIUPDATE.com - Hari Raya Idul Adha identik dengan hidangan daging dari semur, rendang, hingga sup yang nantinya bakal disajikan untuk keluarga ketika berkumpul di rumah.
Sup Iga Kuah Bening dapat menjadi salah satu menu yang disajikan untuk keluarga di rumah ketika merayakan Hari Raya Idul Adha. Karena hidangan satu ini bercita rasa gurih yang begitu nikmat dan menggugah selera makan.
Selain itu, kalau ditambahkan jeruk nipis dan sambal akan membuat Sup Iga Kuah Bening terasa pedas yang menyegarkan, pastinya bakal bikin orang-orang di rumah ketagihan. Apalagi kalau dimakannya dengan nasi putih hangat dan kerupuk tambah nikmat.
Baca Juga: Resep Daging Cabai Hijau, Pedas Gurih untuk Keluarga di Hari Idul Adha
Daripada penasaran berikut adalah resep membuat Sup Iga Kuah Bening ala chef Devina Hermawan.
Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening
Bahan:
- 1,5 kg iga sapi
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 1 liter air
- 4 cm jahe
Bahan lainnya:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- ½ sdt lada putih
- ¾ butir pala
- 4 butir cengkih
- 3 butir kapulaga
- 3,3 liter air
- 1 ½ sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur / penyedap
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 batang daun bawang, potong
- 5 batang seledri, potong
- 1 buah tomat merah
Pelengkap:
- 2 buah kentang
- 3 buah wortel
- 2 sdm bawang goreng
- Tomat merah
- Sambal rawit hijau
- Jeruk nipis
Baca Juga: Resep Tongseng Sapi Gulai, Ide Menu Hari Idul Adha yang Disukai Keluarga
Langkah membuat Sup Iga Sapi Kuah Bening:
1. Didihkan air, masukan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam kedalam presto. Masak di api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api masak selama 20 menit. Diamkan daging dalam presto tanpa membuka tutup
2. Geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong besar kentang dan wortel.
3. Didihkan kembali air di panci yang berbeda.
4. Masukan iga, bawang putih, jahe, bawang merah dan tomat, cengkih, pala, kapulaga, merica, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk.
5. Masukan kentang dan wortel. Masak selama 20 menit
6. Masukkan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng ke dalam sup. Masak selama 1-2 menit
7. Sup iga sapi siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati