SUKABUMIUPDATE.com - Mochi Daifuku adalah makanan asal Jepang yang sempat viral di Indonesia dan banyak orang mencarinya. Bentuk uniknya dengan isian buah strawberry bikin penasaran.
Selain itu, teksturnya yang lembut dan kenyal tapi tidak membuat lengket saat dimakan membuat Mochi Daifuku menjadi makanan favorit. Ternyata makanan manis satu ini bisa dibuat di rumah.
Bahkan, membuatnya bisa menggunakan teflon sehingga tidak terasa ribet. Jadi, cocok kalau misalnya lagi bingung mau makanan manis untuk camilan bisa coba bikin Mochi Daifuku di rumah. Apalagi coklat di dalamnya yang menjadi topping begitu lumer dan manis saat dicicipi.
Baca Juga: Resep Makaroni Panggang Keju, Hidangan Lembut Creamy yang Menggoda
Daripada penasaran berikut adalah resep membuat Mochi Daifuku ala chef Devina Hermawan
Resep Mochi Daifuku
Bahan adonan mochi:
200 gr tepung ketan putih
150 gr gula pasir
300 ml air
50 ml minyak
30 gr krimer bubuk
¼ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
Bahan isian:
30 gr mentega tawar/margarin
40 gr tepung terigu protein sedang
150 gr air
20 gr cokelat bubuk
120 gr compound milk chocolate, cincang
35 gr gula pasir
100 gr krimer bubuk
1/3 sdt garam
Pelengkap:
stroberi
tepung tapioka + daun pandan, sangrai
Baca Juga: Resep Ayam Krispi Balado, Hidangan Pedas Gurih yang Bikin Nagih
Cara membuat Mochi Daifuku:
1. Campurkan air dengan krimer, aduk rata kemudian masukkan cokelat bubuk, aduk rata
2. Di dalam panci masukkan mentega dan tepung, masak hingga wangi kemudian masukkan larutan krimer sambil diaduk secara perlahan
3. Masukkan gula pasir dan garam, aduk sesaat. Matikan api lalu masukkan cokelat yang sudah dicincang, aduk hingga meleleh
4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas kemudian tutup dengan cling wrap dan dinginkan selama 2 jam atau hingga set
5. Di dalam panci masukkan tepung ketan, vanili bubuk, garam dan gula
6. Campurkan air dengan krimer bubuk, aduk rata
7. Masukkan larutan krimer ke dalam panci beserta minyak, aduk hingga rata kemudian nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu serta mengeluarkan minyak
8. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap dan diamkan hingga tidak terlalu panas
9. Bentuk bulat isian cokelat kurang lebih 20-25 gr kemudian balurkan ke dalam tepung tapioka
10. Isi adonan cokelat dengan stroberi kemudian masukkan ke dalam kulkas
11. Bentuk bulat adonan mochi kurang lebih 35 gr kemudian pipihkan dan masukkan isian cokelat, bentuk bulat dan balurkan ke dalam tepung tapioka
12. Mochi cokelat siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati