SUKABUMIUPDATE.com - Chikuro saat ini tengah menjadi makanan populer di masyarakat, terutama kalangan anak muda. Karena memiliki bentuk unik yang memanjang dan di dalamnya terdapat cream sauce.
Chikuro yang berbahan dasar ayam ini memiliki tekstur lembut, juicy, dan rasanya gurih. Tak hanya itu, aroma makanan satu ini begitu wangi khas sehingga dapat menggugah selera makan.
Apalagi garlic cheese mayo yang ada di dalamnya menambah kenikmatan makanan satu ini, karena menciptakan rasa manis, gurih, pedas. Ternyata Chikuro bisa juga dibuat di rumah sebagai camilan untuk keluarga.
Baca Juga: Resep Niku Udon ala Marugame, Hidangan Gurih Manis Favorit Banyak Orang
Daripada penasaran, berikut adalah resep Chikuro ala chef Devina Hermawan
Resep Chikuro
Bahan adonan:
500 gr paha ayam filet
125 gr bawang bombai
3 siung bawang putih
1 sdt garam
¼ sdt merica
1 sdm gula pasir
2 ½ sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdt baking powder
1 butir telur ayam
40 gr tepung roti putih
35 gr tapioka
Bahan lainnya:
10 pcs buncis
Bahan pelapis basah:
100 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur
125 ml air
Bahan pelapis kering:
80 gr gabin asin (cream crackers)
60 gr tepung roti putih
tepung terigu protein sedang
Bahan garlic cheese mayo:
3 siung bawang putih
25 gr mentega tawar
1 sdm parsley, cincang (opsional)
150 gr mayones
120 gr keju oles
60 ml susu cair
Bumbu tabur rumput laut:
4 sdm aonori
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
2 sdt kaldu ayam bubuk
Baca Juga: Resep Lomie Ayam Kangkung, Kuah Kental yang Enak Dimakan Bersama Keluarga
Cara membuat Chikuro:
1. Untuk saus garlic cheese mayo, tumis bawang putih cincang dengan mentega tawar hingga wangi, kemudian masukkan parsley cincang. Pindahkan ke mangkuk lalu tambahkan keju oles, mayones dan sedikit susu cair, aduk hingga rata dan saus garlic cheese mayo siap dipakai
2. Untuk bumbu tabur rumput laut, haluskan aonori, gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk menggunakan blender hingga halus dan tercampur rata
3. Untuk adonan, potong bawang bombai dan bawang putih lalu masukkan ke food chopper, haluskan sesaat. Tambahkan paha ayam filet, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, minyak wijen, dan baking powder, lalu haluskan kembali. Masukkan telur, tepung roti, dan
tepung tapioka, kemudian aduk hingga rata
4. Untuk pelapis basah, campurkan terigu dan telur lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Untuk pelapis kering, hancurkan gabin lalu campurkan dengan tepung roti putih
5. Ambil adonan sekitar 65-70 gr, balurkan dengan tepung, lalu bungkus buncis dengan adonan sambil dibentuk memanjang. Balurkan ke adonan pelapis basah lalu balurkan ke pelapis kering hingga seluruh permukaan tertutup rata
6. Goreng chikuro di minyak panas dengan api sedang selama 3-4 menit hingga berwarna kuning keemasan dan matang
7. Keluarkan buncis dari chikuro yang sudah matang, beri isian saus garlic cheese mayo secukupnya lalu taburkan dengan bumbu rumput laut
8. Chikuro siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati