SUKABUMIUPDATE.com - Inovasi kreatif untuk membuat hidangan dengan menggunakan ayam sebagai bahan utama tidak pernah ada berhenti, selalu muncul ide-ide menarik yang bikin penasaran, salah satunya adalah Ayam Bakar Bumbu Kacang.
Jika biasanya ayam bakar disajikan dengan saus kecap, kali ini menu tersebut tampil berbeda dengan memakai bumbu kacang untuk menciptakan cita rasa tidak biasa yang dapat menarik perhatian.
Ayam Bakar Bumbu Kacang memiliki cita rasa gurih dan pedas dengan tekstur ayam yang empuk dan juicy, pastinya bakal bikin ketagihan begitu disantap. Daripada penasaran, yuk coba membuatnya.
Baca Juga: Resep Tamagoyaki, Telur Gulung Dadar Jepang yang Juicy Manis untuk Sarapan atau Bekal
Berikut adalah resep Ayam Bakar Bumbu Kacang ala Chef Devina Hermawan.
Resep Ayam Bakar Bumbu Kacang
Bahan marinasi:
700 gr paha ayam filet
½ sdm bubuk kunyit
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdt bubuk paprika (opsional)
1 sdt garam
½ sdt merica
1 sdt gula pasir
¾ sdt penyedap / kaldu bubuk
2 sdm santan
Bahan bumbu kacang:
75 gr kacang tanah
75 gr kacang mede
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
30 gr gula merah
4 lembar daun jeruk
1 sdm kecap manis
2 sdm santan
3 cm kencur (opsional)
10 buah cabai merah keriting (opsional)
500 ml air
½ sdt garam
¼ sdt kaldu jamur / penyedap
Pelengkap:
Timun kyuri
Jeruk limau
Cabai rawit merah rebus
Nasi putih
Baca Juga: Resep Oat Beef Bulgogi Gimbab, Inovasi Baru Makanan Korea yang Cocok di Akhir Pekan
Langkah Membuat Ayam Bakar Bumbu Kacang:
1. Marinasi ayam dengan kunyit bubuk, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, merica, gula pasir, penyedap, dan santan, aduk rata. Diamkan minimal satu jam di suhu ruang
2. Blender kacang mede dan kacang tanah hingga halus, sisihkan lalu blender bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kencur, dan sedikit minyak
3. Tumis bumbu halus dan kacang hingga wangi lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, santan, garam, kaldu jamur, dan daun jeruk, masak di api kecil hingga mengental, sisihkan
4. Panggang ayam yang telah di marinasi hingga matang
5. Ayam bakar siap disajikan dengan pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati