SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung membuat hidangan yang dapat disajikan untuk keluarga di rumah dengan rasanya enak, tapi mengenyangkan. Nah, bisa coba bikin Gulai Ikan.
Gulai Ikan memiliki cita rasa gurih dengan aroma wangi begitu khas yang dapat membuat selera makan tergugah dan ingin mencicipinya. Selain itu, tekstur ikan tenggiri yang juicy serta lembut bakal bikin ketagihan.
Paling enak memakan Gulai Ikan dengan nasi putih hangat, apalagi kalau dicampur dengan kuahnya bakal menciptakan kenikmatan saat memakannya. Jadi, daripada bingung bikin apa yuk coba membuat hidangan satu ini.
Baca Juga: Resep Tahu Hot Plate Ayam Jamur, Ide Hidangan Gurih Manis yang Bikin Kenyang
Berikut adalah resep membuat Gulai Ikan ala Chef Devina Hermawan
Resep Gulai Ikan
Bahan marinasi:
1 - 1½ kg ikan tenggiri
1 sdt garam
¼ sdt merica
½ buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
80 gr bawang merah
20 gr bawang putih
14 gr kunyit, iris
40 gr lengkuas, iris
20 gr jahe, iris
40 gr cabai merah keriting (opsional)
20 gr cabai rawit hijau
200 ml air
Bahan kuah gulai:
400 ml santan
bumbu halus
2 batang serai
1 lembar daun kunyit
1 sdm garam
1 sdm penyedap
2 sdt gula pasir (opsional)
3 buah asam kandis
800 ml air
18 buah cabai rawit merah
14 gr daun ruku ruku
Pelengkap:
nasi putih
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Bawang, Ide Camilan Akhir Pekan yang Rasanya Gurih dan Renyah
Cara membuat Gulai Ikan:
1. Potong ikan tenggiri, lalu marinasi dengan garam, merica, dan perasan jeruk nipis
2. Goreng ikan di minyak panas dengan api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan
3. Untuk bumbu halus, siapkan blender kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, dan air. Haluskan
4. Panaskan wajan, masukkan santan dan bumbu halus lalu masak hingga wangi. Geprek serai dan masukkan bersama daun kunyit, garam, penyedap, gula pasir, asam kandis, dan air. Aduk dan masak hingga mendidih
5. Setelah kuah gulai mendidih, masukkan ikan tenggiri goreng dan cabai rawit merah, kemudian masak kembali dengan api sedang kecil selama 10-15 menit
6. Masukkan daun ruku-ruku, aduk dan matikan api. Sisihkan serai dan daun kunyit
7. Gulai Ikan siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati