SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung membuat hidangan yang enak, mengenyangkan, dan bisa dimakan bersama keluarga saat akhir pekan mengenyangkan. Nah, bisa coba bikin Cumi Sambal Bakar di rumah.
Cumi Sambal Bakar punya cita rasa gurih dan pedas dari sambalnya yang bakal membangkitkan selera makan. Apalagi kalau sudah mencium aroma khasnya pasti bikin penasaran untuk mencicipi.
Ditambah dengan tekstur cumi yang tebal dan kenyal, tapi tidak alot bakal bikin ketagihan begitu dicicipi. Lebih enak lagi kalau dimakan dengan nasi putih hangat. Jadi, daripada bingung yuk coba membuat Cumi Sambal Bakar.
Baca Juga: Resep Thai Tea, Minuman asal Thailand Manis dan Creamy yang Menyegarkan
Berikut adalah resep membuat Cumi Sambal Bakar ala Chef Devina Hermawan
Resep Cumi Sambal Bakar
Bahan:
250 gr cumi
1 sdt perasan jeruk nipis
½ sdt baking soda (opsional)
½ sdt garam
1/8 sdt merica
Bahan sambal bakar:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
6 gr terasi
¾ sdt garam
½ sdm gula pasir
½ sdt penyedap
6 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
12 buah cabai rawit hijau
60 ml minyak
Pelengkap:
9 siung bawang merah
1 buah tomat merah
1 sdt saus tiram (opsional)
daun bawang (opsional)
perasan jeruk nipis (opsional)
nasi putih
Baca Juga: Resep Mentai Sushi Roll, Perpaduan Gurih dan Creamy yang Melezatkan
Cara membuat Cumi Sambal Bakar:
1. Potong-potong cumi, lalu marinasi dengan jeruk nipis, baking soda, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit
2. Goreng cumi sesaat di minyak panas dengan api sedang besar hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan
3. Untuk bahan sambal bakar, siapkan piring gerabah, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, terasi, garam, gula pasir, dan penyedap kemudian haluskan
4. Tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau, lalu haluskan kembali
5. Panaskan piring gerabah yang berisi sambal ulek dengan api sedang besar, lalu siram dengan minyak sisa menggoreng cumi, aduk dan masak hingga wangi
6. Iris bawang merah, potong kotak tomat merah, dan potong daun bawang, sisihkan
7. Masukkan bawang merah iris dan potongan tomat merah, lalu aduk
8. Tambahkan cumi yang sudah digoreng, daun bawang, dan saus tiram. Masak kembali sambil diaduk rata lalu tambahkan sedikit perasan jeruk nipis
9. Cumi Sambal Bakar siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati