SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi akhir pekan emang paling enak menghabiskan waktu sambil ditemani dengan makanan yang enak dan pastinya mengenyangkan seperti, Spaghetti Brulee.
Spaghetti Brulee memiliki cita rasa gurih, pedas, manis dari saus bolognaise, yang kemudian dipadukan dengan melted dari saus bechamel untuk menciptakan rasa harmonis yang begitu nikmat saat dicicipi.
Bakal lebih mantap lagi kalau ditambahkan sambal kering yang terbuat dari cabe rawit dan bawang putih. Bikin Spaghetti Brulee pedas yang menggoda sampai bikin ketagihan.
Baca Juga: Resep Ayam Kemangi Pad Kra Pao, Masakan Thailand yang Bikin Penasaran
Jadi, daripada bingung mau bikin apa buat teman akhir pekan, yuk coba membuat Spaghetti Brulee di rumah berdasarkan resep chef Devina Hermawan.
Resep Spaghetti Brulee
Bahan:
225 gr spaghetti, rebus
Saus bolognaise:
150 gr ayam cincang
1 siung bawang bombai, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang
3 sdm pasta tomat
4 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
2 lembar bay leaf
2 sdt oregano
1 buah tomat, cincang
1 batang seledri, iris
8 buah jamur champignon, iris
3 sdm jus apel
200 ml air
½ sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt merica
½ sdt kaldu jamur
Saus bechamel:
50 gr mentega
50 gr tepung terigu
500 ml susu
¼ sdt pala bubuk
½ sdt onion powder
125 gr keju cheddar / quick melt
15 gr keju parmesan
½ sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt merica
Sambal kering:
15 cabai rawit, iris serong
2 siung bawang putih, iris
½ sdt kaldu jamur
Minyak secukupnya
Baca Juga: Resep Chicken Caesar Salad, Menu Diet yang Praktis, Mudah, dan Sehat
Langkah Membuat Spaghetti Brulee:
1. Untuk saus bolognaise, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kering lalu tambahkan bay leaf dan batang seledri, tumis sebentar. Tambahkan jamur champignon tumis hingga wangi
2. Masukkan ayam dan tomat, masak sebentar. Tambahkan saus tomat, pasta tomat, kecap inggris, oregano, jus apel, dan air. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur masak hingga mendidih
3. Sisihkan bay leaf lalu campurkan saus bolognaise dengan pasta yang sudah direbus, aduk rata dan taruh di atas loyang
4. Untuk saus bechamel, lelehkan mentega lalu masukkan tepung terigu. Masak hingga wangi lalu tambahkan pala bubuk dan susu, aduk terus jangan sampai menggumpal
5. Masukkan keju cheddar, parmesan, onion powder lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica aduk terus hingga mengental. Jika tekstur saus kurang halus bisa diblender ataupun disaring
6. Tuang saus bechamel ke atas spaghetti bolognaise hingga rata, lalu panggang dengan suhu 200°C selama 15-20 menit atau hingga atasnya kecokelatan
7. Untuk sambal kering, aduk cabai rawit dengan kaldu jamur lalu goreng hingga setengah kering kemudian tambahkan bawang putih iris. Masak dengan api kecil hingga kering lalu tiriskan
8. Sajikan Spaghetti Brulee dengan sambal kering
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati