SUKABUMIUPDATE.com - Akhir pekan adalah momen yang paling tepat untuk menghabiskan waktu dengan bersantai setelah sibuk bekerja maupun bersekolah. Nah, paling enak lagi kalau temani makanan seperti Nasi Bakar Ayam Kemangi.
Nasi Bakar Ayam Kemangi punya wangi khas yang begitu menggoda sampai bikin penasaran. Ditambah dengan rasa serta smokey dari daging ayamnya bakal membuat ketagihan.
Jadi, daripada bingung harus membuat apa untuk menemani akhir pekan, yuk coba bikin Nasi Bakar Ayam Kemangi. Pastinya bakal disukai oleh keluarga dan bikin kumpul menjadi seru.
Baca Juga: Resep Garlic Saikoro Steak, Hidangan Gurih dan Juicy yang Menggoda
Berikut adalah resep Nasi Bakar Ayam Kemangi ala chef Devina Hermawan
Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi
Bahan nasi gurih:
375 gr beras
500 ml air
5 siung bawang merah, geprek
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek, potong
1 jempol lengkuas, geprek
2 buah cabai merah, belah dua
2 sdm margarin
2 sdt kaldu ayam bubuk
50 gr kemangi
Bahan marinasi:
350 gr paha ayam filet
1 buah jeruk nipis ukuran kecil
¼ sdt garam
¼ sdt merica
Bahan tumis ayam:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
8 buah cabai rawit merah
12 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat merah ukuran kecil
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
2 batang daun bawang
50 gr kemangi
¼ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
2 sdt gula pasir
50 ml minyak goreng
Baca Juga: Resep Es Ketan Hitam, Manis dan Lembut yang Menyegarkan di Cuaca Panas
Langkah Membuat Nasi Bakar Ayam Kemangi:
1. Cuci bersih beras lalu masukkan ke dalam wadah rice cooker
2. Masukkan air, bawang merah, serai, lengkuas, cabai merah, kaldu ayam bubuk dan margarin, masak hingga matang
3. Setelah matang masukkan kemangi, aduk rata
4. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, diamkan beberapa saat
5. Panaskan sedikit minyak goreng lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan di kedua belah sisi
6. Setelah matang, potong-potong ayam, sisihkan
7. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan minyak goreng lalu tumis hingga matang di api kecil
8. Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan daun bawang, tomat, cabai merah dan cabai hijau yang telah dipotong, masak sesaat
9. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Matikan api lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata
10. Potong lebar daun pisang lalu bakar di atas api hingga layu
11. Tuang tumisan ayam di atas daun pisang lalu masukkan nasi yang telah di cetak
12. Gulung kemudian ratakan dengan sendok di kedua sisi, sematkan tusuk gigi
13. Panaskan panggangan, bakar nasi hingga wangi dan kecokelatan
14. Nasi bakar ayam siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati