SUKABUMIUPDATE.com - Kalau biasanya pepes terbuat dari ayam atau ikan. Nah, kali ini ada yang terbaru yaitu Pepes Udang. Hidangan ini cocok sekali untuk menjadi menu makan keluarga di rumah.
Pepes Udang punya cita rasa gurih dan manis dengan tekstur udang yang lembut dan kenyal, membuat hidangan satu ini bikin penasaran. Apalagi bumbu yang medok dan berlimpah serta berwangi khas dijamin bakal ketagihan begitu mencoba.
Lebih enak lagi kalau dimakan dengan nasi hangat. Jadi, daripada bingung mau membuat hidangan apa, yuk coba bikin Pepes Udang di rumah yang simple, dan mudah dibuatnya.
Baca Juga: Resep Siomay Goreng Dos, Gurih, Renyah, Kenyal yang Bikin Ketagihan
Berikut adalah resep membuat Pepes Udang ala chef Devina Hermawan
Resep Pepes Udang
Bahan:
300 gr udang kupas
1/3 sdt baking powder
1 sdm gula pasir
1 ½ sdt garam
½ sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 butir telur
2 sdm santan
3 batang daun bawang
35 gr kemangi
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
6 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
5 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt lada putih butir
70 ml minyak
Bahan lainnya:
1 batang serai, iris
8 lembar daun salam
12 buah cabai rawit merah
daun pisang + tusuk gigi
Pelengkap:
nasi putih
Baca Juga: Resep Sup Pare Bola Ayam, Hidangan Gurih dan Segar untuk Keluarga di Rumah
Cara membuat Pepes Udang:
1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, lada putih butir, cabai merah keriting dan minyak, blender hingga halus
2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak. Sisihkan dan biarkan dingin
3. Potong-potong daun bawang. Belah punggung udang lalu marinasi dengan baking powder, aduk rata
4. Masukkan bumbu halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, telur dan santan, aduk rata kemudian tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk rata
5. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, cabai rawit merah dan udang. Bungkus dan sematkan tusuk gigi. Kukus selama 12-15 menit
6. Pepes udang siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati