SUKABUMIUPDATE.com – Batagor, salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Bandung, masuk dalam daftar 10 hidangan gorengan terbaik di dunia versi TasteAtlas. Camilan berbahan dasar ikan dan tahu ini bersanding dengan berbagai makanan populer dari sejumlah negara.
Berdasarkan daftar 100 Best Fried Dishes in the World yang diperbarui pada 15 Oktober 2026, batagor menjadi salah satu hidangan yang mendapat perhatian dalam pemeringkatan kuliner internasional tersebut.
Batagor merupakan singkatan dari bakso tahu goreng. Makanan ini memiliki kemiripan dengan pangsit dalam tradisi kuliner Tiongkok, tetapi memiliki ciri khas tersendiri karena digoreng dan disajikan dengan saus kacang.
Bahan utama batagor biasanya berupa ikan yang dicampur dengan adonan, kemudian dimasukkan ke dalam tahu atau kulit pangsit sebelum digoreng. Ikan yang digunakan beragam, mulai dari tenggiri hingga jenis ikan lainnya. Beberapa variasi juga menggunakan udang.
Baca Juga: Pernah Bertani di Parungkuda Sukabumi, Amanda Cole Bangun Sayurbox untuk Bantu Petani
Setelah matang, batagor dipotong menjadi bagian kecil dan disajikan bersama saus kacang, kecap manis, sambal, serta perasan jeruk limau atau jeruk nipis. Perpaduan tekstur renyah dan saus yang gurih menjadikan makanan ini populer sebagai camilan.
Dikutip dari TasteAtlas, batagor mulai dikenal di Bandung pada 1980-an. Seiring waktu, makanan ini menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan menjadi salah satu jajanan yang mudah ditemukan, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran.
10 Hidangan Gorengan Terbaik Dunia Versi TasteAtlas
Selain batagor, daftar TasteAtlas juga memuat sejumlah hidangan gorengan dari Asia, Eropa, Afrika, dan Amerika Selatan. Berikut 10 hidangan yang tercantum dalam daftar tersebut:
- Chikin (Korea Selatan)
Chikin merupakan ayam goreng khas Korea Selatan yang dibuat dari potongan ayam berlapis tepung dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini berkembang dengan beragam pilihan bumbu dan saus. - Batagor (Indonesia)
Batagor adalah pangsit ikan dan tahu goreng yang disajikan dengan saus kacang, kecap, serta sambal. Kuliner asal Bandung ini dikenal luas sebagai salah satu jajanan populer Indonesia. - Jalea (Peru)
Jalea merupakan hidangan makanan laut goreng yang biasanya terdiri dari ikan, cumi-cumi, udang, gurita, atau kerang. Hidangan ini umumnya disajikan bersama salad bawang, tomat, dan pelengkap lainnya. - Maakouda (Maroko)
Maakouda adalah perkedel kentang yang dicampur dengan bumbu seperti peterseli dan bawang putih, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Makanan ini dapat disajikan sebagai camilan, lauk, atau isian roti. - Katsu karē (Jepang)
Katsu karē memadukan nasi, saus kari Jepang yang kental, serta potongan daging berlapis tepung yang digoreng hingga renyah. Hidangan ini umumnya menggunakan tonkatsu atau daging babi goreng tepung. - Fritto misto di pesce (Italia)
Hidangan ini terdiri dari aneka makanan laut yang dilapisi tepung tipis, kemudian digoreng hingga renyah. Bahan yang digunakan biasanya meliputi udang, cumi-cumi, dan ikan berukuran kecil. - Karipap (Malaysia)
Karipap merupakan kue berisi kari yang dibungkus adonan pastry dan digoreng hingga renyah. Isian yang umum digunakan adalah ayam dan kentang, meskipun terdapat variasi dengan tuna, sarden, atau rendang daging sapi. - Karaage (Jepang)
Karaage adalah teknik menggoreng khas Jepang yang sering digunakan untuk mengolah ayam. Daging biasanya dibumbui terlebih dahulu, dilapisi tepung tipis, lalu digoreng hingga renyah di luar dan tetap lembut di dalam. - Jiao yan you yu (Tiongkok)
Hidangan khas Guangzhou ini berupa cumi-cumi goreng yang dibumbui garam, lada, bawang putih, daun bawang, dan cabai. Cumi digoreng hingga keemasan, kemudian ditumis kembali bersama bumbu sebelum disajikan. - Malai kofta (India)
Malai kofta merupakan hidangan vegetarian berupa bola-bola kentang dan paneer, yaitu keju khas India, yang digoreng lalu disajikan dengan saus krim berbumbu. Hidangan ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang kaya.
Masuknya batagor dalam daftar tersebut menunjukkan bahwa kuliner Indonesia memiliki tempat dalam peta kuliner dunia. Selain dikenal sebagai jajanan khas Bandung, batagor juga menjadi salah satu contoh makanan lokal yang populer di berbagai daerah di Indonesia.
Editor : Ikbal Juliansyah