SUKABUMIUPDATE.com - Puff Pastry Fruit Pie atau Pai Buah dapat menjadi dessert atau camilan manis untuk keluarga di rumah ketika sedang berkumpul di rumah untuk membuat suasana menjadi menyenangkan.
Apalagi custard dari Puff Pastry Fruit Pie memiliki rasa creamy, manis, dengan tekstur lembut yang bakal enak banget saat disantap. Ditambah dengan buah-buah sebagai topping membuatnya begitu menyegarkan sampai bikin ketagihan.
Jadi, cocok banget kalau Puff Pastry Fruit Pie dijadikan sebagai dessert atau camilan untuk keluarga. Karena pastinya bakal suka dan favorit. Nah, daripada penasaran yuk coba membuatnya.
Baca Juga: Resep Nasi Telur Ceplok, Ide Menu Praktis yang Enak dan Wangi
Berikut adalah resep membuat Puff Pastry Fruit Pie ala chef Devina Hermawan
Resep Puff Pastry Fruit Pie
Bahan:
Puff pastry
Tepung terigu
Mentega
Bahan pastry cream:
350 ml susu
75 gr Krim Kafe Kapal Api
60 gr gula pasir
2 butir kuning telur
30 gr maizena
30 gr mentega tawar
1 sdt perisa vanila
⅓ sdt garam
Topping:
Kiwi, potong
Stroberi, potong
Blueberry, potong
Jeruk kaleng
Bahan lainnya:
2 sdt bubuk jelly
300 ml air
Baca Juga: Resep Spaghetti Meatballs, Gurih dan Kenyal yang Cocok Buat Akhir Pekan
Langkah Membuat Puff Pastry Fruit Pie:
1. Untuk pastry cream, panaskan susu dan Krim Kafe Kapal Api hingga sedikit mendidih lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, gula pasir, maizena, dan garam, aduk rata
2. Tuang campuran susu yang sudah panas secara perlahan sambil di aduk lalu masak kembali di dalam panci yang sama hingga mengental
3. Masukkan mentega dan perisa vanila, aduk rata lalu masukkan ke dalam mangkuk sambil di saring. Tutup dengan cling wrap, dinginkan
4. Setelah dingin, aduk pastry cream dengan balloon whisk hingga lembut
5. Untuk puff pastry, taburkan sedikit tepung terigu lalu pipihkan dengan rolling pin
6. Potong puff pastry seukuran loyang yang digunakan, lebihkan sedikit
7. Oles loyang dengan mentega lalu tepung terigu, ratakan
8. Simpan puff pastry ke dalam loyang lalu tusuk-tusuk dengan garpu
9. Tumpuk dengan kertas roti dan piring atau pemberat lalu panggang di suhu 190°C selama 25 menit
10. Setelah dingin, masukkan pastry cream lalu susun buah-buahan sebagai topping
11. Masak jelly dengan air kemudian oleskan ke dalam buah
12. Puff pastry fruit pie siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati