SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung mau makan apa saat akhir pekan sebagai teman nonton, menghabiskan waktu, atau ketika kumpul bersama keluarga. Nah, bisa coba membuat Bakso Ayam Bakar.
Bakso Ayam Bakar memiliki tekstur kenyal dan lembut yang dipadukan dengan gurih serta manis dari bumbu bakar begitu menggoda dan dijamin bakal bikin ketagihan begitu memakannya.
Kalau ingin ada sensasi pedas serta asam bisa tambahkan jeruk nipis dan cabai rawit di atasnya. Bakso Ayam Bakar cocok banget buat menjadi sebagai cemilan di akhir pekan. Daripada penasaran yuk coba bikin.
Baca Juga: Resep Mie Kuah Ayam Labu Siam, Kuah Hangat dan Gurih yang Cocok di Musim Hujan
Berikut adalah resep membuat Bakso Ayam Bakar ala chef Devina Hermawan
Resep Bakso Ayam Bakar
Bahan adonan bakso:
300 gr paha ayam filet (setengah beku)
150 gr dada ayam filet (setengah beku)
50 gr kulit ayam rebus (opsional)
4 sdm air es
1 butir telur
4 siung bawang putih, belah dua
4 siung bawang merah, belah dua
2 sdm minyak
¼ sdt pala bubuk
½ sdm baking powder
1 sdm tepung terigu protein sedang
5 sdm tapioka
1 ½ sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
1 ½ sdm gula pasir
¼ sdt merica
Bahan bumbu bakar:
2 siung bawang putih
2 sdm margarin
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
½ sdm kecap maggi
3 sdm kecap manis
1-2 buah jeruk limau
Pelengkap:
bawang goreng
cabai rawit merah iris
jeruk limau
Baca Juga: Resep Roti Telur Lipat Korea, Ide Menu Praktis Untuk Sarapan atau Bekal
Cara membuat Bakso Ayam Bakar:
1. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih dan bawang merah hingga wangi dan kecokelatan, sisihkan
2. Potong-potong dada ayam dan paha ayam
3. Di dalam food processor, masukkan paha ayam, dada ayam, garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, pala bubuk, baking powder dan air es, haluskan hingga lengket
4. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng, kulit ayam rebus dan telur, haluskan hingga benar-benar halus
5. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, haluskan hingga rata. Pindahkan ke dalam mangkuk
6. Didihkan air lalu kecilkan api. Bentuk bulat bakso lalu rebus hingga matang, tiriskan dan biarkan dingin
7. Tusuk bakso dengan tusuk sate
8. Di dalam mangkuk, masukkan bawang putih parut, kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap maggi, margarin dan perasan jeruk limau, aduk rata
9. Sayat-sayat bakso kemudian bakar bakso hingga sedikit kecokelatan. Oles dengan bumbu bakar, bakar hingga wangi dan kecokelatan kemudian oles kembali, bakar hingga meresap
10. Bakso ayam bakar siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati