SUKABUMIUPDATE.com - Kekian Ayam Udang dapat menjadi ide camilan yang enak dan bikin seru ketika sedang berkumpul sama keluarga di rumah atau menjadi teman menonton di akhir pekan.
Kekian Ayam Udang memiliki cita rasa gurih yang dipadukan dengan tekstur lembut, juicy, dan kenal di dalam, tapi renyah di luar. Dijamin bikin tidak berhenti makan sampai habis.
Jadi, cocok banget Kekian Ayam Udang sebagai menu untuk menemani akhir pekan ketika kumpul bersama keluarga atau untuk teman nonton. Nah, daripada penasaran yuk coba membuat hidangan ini.
Baca Juga: Resep Daging Gulung Sawi, Ide Menu Diet yang Enak, Gurih dan Praktis
Berikut adalah resep membuat Kekian Ayam Udang ala chef Devina Hermawan
Resep Kekian Ayam Udang
Bahan:
300 gr paha ayam giling
150 gr udang, kupas, cincang kasar
50 gr lemak / kulit ayam giling
1 sdt garam
2-3 sdm gula
1 sdt merica
1 sdt penyedap
1 sdt bubuk ngohiong (opsional, kalau suka saja)
50 ml air es
3-4 siung bawang putih, cincang halus
4-8 batang daun bawang ukuran kecil bagian putih, cincang halus
90 gr tepung tapioka
40 gr tepung beras
1 butir putih telur
1-2 sdm saus tiram
½ sdt minyak wijen
3 sdm / 40 ml minyak goreng panas
Kulit tahu
Baca Juga: Resep Bistik Jadoel Saus Mentega, Renyah dan Lembut yang Bikin Nambah Nasi
Langkah Membuat Kekian Ayam Udang:
1. Panaskan minyak goreng, lalu campurkan ke dalam daun bawang
2. Untuk adonan, masukkan daging ayam dan udang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih
3. Tambahkan lemak ayam, aduk rata
4. Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung beras, minyak wijen, saus tiram, bubuk ngohiong, penyedap, garam, gula, dan merica, aduk rata
5. Tambahkan air es, aduk kembali
6. Untuk kulit tahu, lap bersih kulit tahu, lalu potong menjadi 6 bagian
7. Tuang adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, lalu gulung
8. Kukus kekian dengan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 30 menit
9. Setelah matang, keluarkan, lalu goreng utuh kekian dengan Tefal Natural Force Wokpan, goreng hingga kuning keemasan, lalu potong-potong
10. Jika ingin ekstra kering, goreng kembali kekian yang telah di potong, tiriskan
11. Sajikan kekian dengan saus bangkok sebagai pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati