SUKABUMIUPDATE.com - Creamy Kani Croquette dapat menjadi ide camilan menarik untuk menemani akhir pekan ketika sedang berkumpul sama keluarga di rumah atau menonton seharian.
Karena Creamy Kani Croquette punya cita rasa gurih dengan penampilan renyah di luar, tapi creamy di dalam. Pasti bakal bikin ketagihan sampai menjadi camilan favorit untuk menghabiskan waktu.
Untuk menambahkan sensasi pedas bisa tambahkan saus cabai. Jadi, daripada bingung mau bikin camilan apa saat akhir pekan. Nah, bisa coba membuat Creamy Kani Croquette di rumah.
Baca Juga: Resep Kekian Ayam Udang, Ide Camilan Akhir Pekan yang Gurih dan Juicy
Berikut adalah resep membuat Creamy Kani Croquette ala chef Devina Hermawan
Resep Creamy Kani Croquette
Bahan adonan kroket:
- 70 gr bawang bombai
- 6 pcs (100 gr) kani stick
- 1 sdm minyak, untuk menumis
- 2 sdm margarin
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 200 ml susu
- 50 ml air
- ½ sdt garam
- 1/8 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt dashi powder
Bahan pelapis basah:
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt garam
- 1/8 sdt merica
- 50 ml air
- 1 butir telur
Bahan pelapis kering:
- tepung terigu protein sedang
- tepung roti putih
Bahan pelengkap:
- saus bangkok
Baca Juga: Resep Daging Gulung Sawi, Ide Menu Diet yang Enak, Gurih dan Praktis
Cara membuat Creamy Kani Croquette:
1. Potong bawang bombai dan iris memanjang kani stick, sisihkan
2. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang bombai yang telah dipotong, lalu tumis dengan api sedang hingga harum. Tambahkan kani stick yang sudah diiris, masak sesaat kemudian sisihkan
3. Di panci yang sama, lelehkan margarin kemudian masukkan terigu, aduk dan masak hingga sedikit kecokelatan. Tuang susu bertahap sambil terus diaduk dengan balloon whisk, lalu masukkan air, aduk dan masak hingga mengental
4. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dashi powder, serta tumisan bombai dan kani stick. Aduk rata, lalu tuang adonan kroket ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap menempel ke permukaan adonan. Dinginkan dan simpan di kulkas hingga set atau hingga adonan bisa dibentuk
5. Untuk membuat pelapis basah, aduk tepung terigu, garam, dan merica, lalu tambahkan air dan telur. Aduk kembali hingga rata
6. Setelah adonan kroket set, bagi adonan menjadi 9 bagian. Balurkan adonan dengan tepung terigu sambil dibentuk, celupkan ke pelapis basah, lalu lapisi dengan tepung roti putih. Diamkan kroket selama minimal 5 menit sebelum digoreng
7. Goreng kroket di minyak panas dengan api sedang hingga matang kecokelatan sekitar 1½ - 2 menit. Angkat dan tiriskan
8. Creamy Kani Croquette siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati