SUKABUMIUPDATE.com - Inovasi hidangan dengan menggunakan ayam sebagai bahan utama memang tidak pernah ada bosannya, selalu muncul ide masakan menarik seperti Ayam Saus Lemon.
Ayam Saus Lemon menjadi salah satu inovasi hidangan berbahan ayam yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan asam yang menyegarkan. Ditambah dengan tekstur lembut dan juicy di dalam, tapi renyah di luar.
Ayam Saus Lemon bakal menjadi hidangan favorit, apalagi kalau dimakannya bersama kecap asin rawit. Jadi, daripada bingung mau bikin apa, yuk coba membuat hidangan satu ini di rumah.
Baca Juga: Resep Fluffy Omelette, Ide Menu Sarapan Mudah, Praktis, dan Bertekstur Lembut
Berikut resep membuat Ayam Saus Lemon ala chef Devina Hermawan
Resep Ayam Saus Lemon
Bahan marinasi:
- 300 gr dada ayam filet
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt jahe parut
- ½ sdm kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- 1/8 sdt merica
Bahan pelapis:
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr maizena
- ½ sdt baking powder
- 50 ml air
- 1 sdm perasan lemon
Bahan saus lemon:
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm madu
- 2-3 sdm perasan lemon
- 1 sdt maizena
- kulit lemon (opsional)
- ½ sdm margarin
- 50 ml air
Pelengkap:
- kecap asin rawit
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Madu Mentega, Ide Masakan untuk Keluarga yang Gurih Menggoda
Cara membuat Ayam Saus Lemon:
1. Potong dada ayam filet dengan potongan miring tipis, pindahkan ke mangkuk lalu masukkan bawang putih cincang, jahe parut, kecap asin, minyak wijen, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Aduk dan diamkan 10-15 menit
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, baking powder, air, dan perasan lemon, aduk rata
3. Goreng ayam di minyak panas dengan api sedang hingga ½ matang, angkat dan tiriskan
4. Goreng kembali ayam yang sudah digoreng ½ matang di minyak panas dengan api besar hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan
5. Kupas kulit lemon dan peras lemon, sisihkan
6. Untuk membuat saus, dalam keadaan api mati, aduk rata gula pasir, kuning telur, madu, perasan lemon, maizena, dan air di dalam wajan menggunakan balloon whisk hingga semua bahan tercampur rata
7. Nyalakan api kecil lalu tambahkan kulit lemon dan margarin, masak sambil terus diaduk hingga saus mendidih dan mengental
8. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi saus lemon, aduk hingga merata
9. Ayam Saus Lemon siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati