SUKABUMIUPDATE.com - Bagi penikmat masakan jamur, jangan sampai tidak mencoba jenis jamur yang satu ini. Namanya jamur kolang kaling. Dibudidayakan oleh Kelompok Wanita Tani (KWT) Binangkit Kampung KB Cibenda Desa Cikarang, Kecamatan Jampangkulon, Kabupaten Sukabumi. Jamur ini memanfaatkan limbah cangkang kolang kaling, yang ternyata saat diolah rasanya tidak kalah gurih dan lezat dengan jenis jamur lainnya.
BACA JUGA: Jamur Cangkang Kolangkaling, Potensi Bisnis Menggiurkan Dari Cikarang Jampang Kulon
"Jamur kolang kaling ini bisa dimasak dengan berbagai olahan, seperti jamur yang lainnya," kata salah seorang penikmat Jamur Kolangkaling asal Desa Cikarang, Rizal Ginanjar kepada sukabumiupdate.com.
Olahan jamur kolang kaling, lanjut Rizal, sangat praktis dan sederhana. Bisa dimasak tergantung selera. Mau dibikin sop, tumis, pepes atau sebagai campuran dengan bahan masakan yang lainnya. "Tetapi akan lebih terasa nikmat dan harumnya kalau diolah dengan cara dipepes memakai bungkus daun pisang," imbuh Rizal.
BACA JUGA: Modal Rp 100 ribu, Warga Lengkong Sukabumi Sukses Bisnis Jamur Tiram
Masih kata Rizal, cara pengolahannya sebelum dimasak, Jamur kolang kaling tersebut dibersihkan dulu, dipotong, lalu direndam air panas selama 10-30 menit. Jangan kaget ketika rendaman airnya berwarna hitam dan mengeluarkan bau. Itu adalah reaksi alami. Jamur yang selesai dimasak lalu ditiriskan selama 15 menit, kemudian dicuci sampai bersih dan air berwarna jernih. Barulah jamur diolah sesuai selera.
"Untuk pepes sendiri, bahan-bahannya Jamur Kolangkaling yang sudah bersih dan diiris, lalu sediakan daun semanggi, bawang merah, bawang putih, tomat diiris tebal, garam secukupnya lalu dibungkus sama daun pisang. Setelah itu barulah dimasak dengan cara dipepes. 10 menit sudah matang, siap disajikan. Kalau mau praktis, bisa juga pesan ke nomor 0815-6496-0771," pungkas Rizal.
Editor : Herlan Heryadie