SUKABUMIUPDATE.com - Ikan merupakan hewan laut yang mengandung banyak protein. Tak heran banyak olahan makanan berbahan dasar ikan, seperti Cuanki Mantul a la Parakansalak Sukabumi. Beda dari cuanki kebanyakan yang didagangkan oleh penjual keliling.
Kedainya di Kampung Cojoglo, Desa Sukatani, Kecamatan Parakansalak, Kabupaten Sukabumi. Pemilik kedai, M Zakaria AL-ghaza mengatakan dalam sehari kedainya bisa menjual menu cuanki dan baso hingga 60 porsi, “Cuanki yang paling laku.”
BACA JUGA: Seblak Siomay ala Warung Gaul Nyalindung, Penasaran Rasanya?
"Soalnya saya pake rempah-rempah untuk membuat kuahnya. Ini pembedanya dari cuanki biasa yang hanya modal penyedap rasa,” ujarnya kepada sukabumiupdate.com, Jumat (28/9/2019).
Untuk bahan utama seperti Cuankinya, Zakaria mengaku mengambil dari distributor dari Bandung, "Ini Cunaki asli Bandung, mungkin di Parakansalak cuman saya yang jual," paparnya.
BACA JUGA: Ragam Kuliner Olahan Laut Khas Pesisir Selatan Sukabumi, Pilih Mau yang Mana?
Untuk menikmatinya, masyarakat bisa mengunjungi kedai lesehan Zakaria. "Di sini kita makan sambil duduk dilantai yang disediakan, atau lesehan," pungkasnya.