SUKABUMIUPDATE.com - Satu lagi kuliner yang patut anda coba. Namanya Abon Ayam Ceu Midah. Olahan berupa daging ayam yang diolah dengan racikan bumbu rahasianya menjadikan abon tersebut beraroma sedap, gurih dan rasa yang khas.
"Membuat abon ayam sudah lima tahun, namun tidak berkembang karena kendala promosi. Jadinya membuat abon hanya sebatas pesanan di wilayah Jampang Tengah," ucap pembuat abon ayam, Midah (45 tahun) warga Kampung Bojongduren RT 07/01 Desa Panumbangan, Kecamatan Jampang Tengah kepada sukabumiupdate.com.
BACA JUGA: Widih, Abon Ikan Marlin Palabuhanratu Sukabumi Diekspor ke Negeri Singa
Midah menjelaskan, untuk membuat abon ayam, bahan bakunya adalah daging ayam negeri. Kemudian ia siapkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, gula, garam. "Selain bahan bumbu yang disebutkan, juga ada tambahan bumbu rahasia, yang membuat abon ayam buatan kami memeliki rasa yang berbeda," lanjur Midah.
Lanjut Midah, daging ayam kemudian direbus selama kurang lebih 10 menit, lalu diangkat dan ditiriskan. Setelah itu daging yang sudah direbus dipisahkan dengan tulang-tulangnya. Daging setelah itu diulek sampai halus. Midah masih mengulek dengan cara tradisional.
BACA JUGA: Enye Hui Bareok Cinta Racikan Warga Pabuaran, Nikmatnya di Setiap Kunyahan
"Setelah itu haluskan semua bumbu, siapkan kuali, masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan beri sedikit air. Terus tunggu sampai mendidih, barulah masukan daging. Aduk sampai rata sampai airnya habis. Siapakan wajan dan masukan minyak untuk menggoreng, masukan daging ayam dan aduk sampai mengering. Kemudian angkat dan press menggunakan alat press abon. Selesai, abon ayam siap dikemas," beber Midah.
Midah menyebutkan harga satu toples abon ayam dengan isi kurang lebih delapan gram dibanderol Rp 20.000. Bagi yang ingin membeli, bisa menghubungi nomor 0857-9491-8667.
Editor : Herlan Heryadie