SUKABUMIUPDATE.com - Banyak cara mengolah kentang menjadi sajian penggugah selera. Hal itu pula yang berlaku untuk Kentang Mustofa yang kemudian diolah di sebuah usaha keluarga di Kota Sukabumi.
Salah satu olahan kentang mustofa yang berasal dari resep keluarga Ida Sondari (50 tahun), warga Perum Panggon Mas Jalan Dahlia BA5 RT 04/15 Kelurahan Karangtengah Kecamatan Gunungpuyuh, Kota Sukabumi.
BACA JUGA: Homara Restaurant GISBH Palabuhanratu Sukabumi, Sudah Pernah Coba Ayam Gimbal?
Ida adalah pemilik usaha Dapur Mamih Husna, sebuah usaha keluarga yang didirikan untuk mengolah Kentang Mustofa dengan resep, bumbu dan racikan khusus.
Kentang mustofa Dapur Mamih Husna | sumber foto:Istimewa
"Untuk resepnya kita menggunakan bahan alami, tanpa pengawet. Berbahan dasar kentang, cabai merah, bawang putih, dan bumbu bumbu dapur lainnya serta ada satu bumbu racikan khusus dari Dapur Mamih Husna, yang tidak dimiliki olahan kentang mustofa lainnya," ucap Ida kepada sukabumiupdate.com, Minggu (8/12/2019).
BACA JUGA: Laksa, Kuliner Tradisional Ini Masih Eksis di Cicurug Sukabumi
Lanjut Ida, cara pembuatannya sendiri, pertama kentangnya direndam, lalu dipotong sesuai dengan ukuran yang diinginkan, kemudian digoreng dan dicampur bumbu racikan khusus itu.
"Insyaallah olahannya bertahan dari 2 hingga 3 bulan. Kalau dijual, Rp 30.000 untuk kemasan seperempat kilogram," tandas Ida.