SUKABUMIUPDATE.com - Ikan layur hasil tangkapan nelayan dari laut Sukabumi bisa dijadikan berbagai menu masakan yang mengugah selera. Soal kreasi menu berbahan dasar ikan, warga Kecamatan Ciracap, Kabupaten Sukabumi, bisa meracik setiap bagian dari ikan layur ini menjadi olahan yang nikmat.
Diantaranya sisa potongan ikan layur yang digoreng hingga garing dan renyah. Layur krispi, demikian warga menyebut olahan ini.
BACA JUGA: Layur Goreng Sambal Jahe Cabai Hijau, Olahan Nikmat dari Dapur Palabuhanratu
Siti Aisah, warga Desa Cikangkung, Kecamatan Ciracap, Kabupaten Sukabumi, mengatakan, yang dijadikan layur kripsi itu adalah bagian dari layur yang tidak dipakai untuk umpan menangkap ikan. Potongannya berupa duri ikan atau disebut cucuk yang masih tersisa daging layur.
"Kalau sisa dagingnya biasa disebut babanihan, kalau sisa potongan tipis disebut cucuk," ungkapnya.
BACA JUGA: Dendeng Ikan Layur Racikan Warga Palabuhanratu, Penasaran Rasanya?
Daripada dibuang, kata Siti, potongan itu lebih baik diolah menjadi makanan. Untuk memasaknya sangat mudah, karena sudah dipotong potong jadi tinggal mencuci bersih, lalu dijemur hingga kering. "Karena memang sangat tipis, dijemur paling lama satu hari kalau cuaca lagi baik," jelasnya.
Potongan yang sudah kering ini digoreng. Adapun bahan tambahnya mau pakai tepung dan bumbu penyedap rasa karena tergantung selera. "Bisa juga digoreng tanpa campuran," pungkasnya.
Editor : Andri Somantri