SUKABUMIUPDATE.com - Pegiat wisata Kecamatan Waluran, Kabupaten Sukabumi punya menu makanan dari bahan yang mungkin sebagian orang asing mendengarnya.
Namanya sorgum yang pohonnya seperti pohon jagung kemudian buah sorgumnya tumbuh pada tangkai. Rupanya sorgum ini kayak manfaat dan apabila diolah bisa menjadi pengganti nasi. Karena itu, kelompok wisata dan kuliner Palapah Kecamatan Waluran mengolah sorgum menjadi cemilan yang menambah ragam kuliner Sukabumi.
Produk makanan berbahan sorgum ini ada dua tipe yaitu V-sorgum dan unti sorgum.
BACA JUGA: Pegiat Wisata Waluran Sukabumi Lirik Sorgum untuk Bahan Baku Kuliner Khas Geopark Ciletuh
Untuk produk yang pertama ada tiga varian yaitu V-sorgum A, kemudian V-sorgum P. dan V-sogrum G. Jadi, ketiganya itu adalah sorgum kering yang masih di tangkai langsung diolah sehingga bentuknya seperti bunga. Kendati masih ditangkai, sorgum ini dibersihkan dulu dan dijemur.
Cara mengolahnya, sorgum yang masih dalam tangkai itu digoreng langsung kemudian diberikan penyedap rasa. Sorgum itu apabila digoreng akan mengembang, sangat mirip dengan berondong jagung.
Nah untuk huruf A,P dan G itu adalah rasanya. Kalau A berarti asin kemudian P itu rasa pala dan G itu rasanya gurih.
BACA JUGA: Bubur Hanjeli, Sajian Nikmat dari Desa Wisata Waluran Mandiri Sukabumi
Kemudian produk unti sorgum yaitu sorgum yang sudah kering dirontokan lebih dulu dan dibersihkan, lalu digoreng hingga mekar seperti bunga. Kemudian disiapkan selai yang bahannya dari kelapa, gula aren, pala, dan garam.
Unti sorgum, sorgum yang sudah kering dirontokan lebih dulu dan dibersihkan, lalu digoreng hingga mekar setelah itu ditaburi selai yang bahannya dari kelapa, gula aren, pala, dan garam.
Sorgum kemudian ditabur di selai tersebut dan dijemur. Setelah itu baru dikemas dalam plastik dengan berat 300 gram.
Pegiat Wisata Kecamatan Waluran, Cahya Sukendar karena masih dalam tahap percobaan maka harganya pun masih harga promosi yaitu V sorgum Rp 5.000 per tangkai sedangkan untuk unti sorgum Rp 10 ribu.
BACA JUGA: Rengginang Hanjeli Coklat dari Waluran Sukabumi, Penganan Renyah Untuk Buka Puasa
"Beberapa produk sorgum yang sudah dikemas, memang belum pakai label kemasan, soalnya kemarin baru percobaan tapi alhamdulilah habis, banyak peminatnya," kata Cahya.
Kedepannya akan ada banyak varian rasa dari olahan berbahan sorgum ini.
"Sementara baru itu, dan rencana kedepan masih ada beberapa varian, yang berminat bisa langsung ke Sekretariat Palapah di Kampung Cimulek, Desa Waluran, Kecamatan Waluran atau kontak Nomor WhatsApp 085311642408 - 083805834414," jelasnya.
Editor : Andri Somantri