SUKABUMIUPDATE.com - Selain diolah menjadi ikan asin atau digoreng kering, ikan tembang ukuran kecil bisa diolah menjadi kuliner yang tak kalah lezat. Salah satunya dimasak dengan cara pindang, menu spesial dari daerah pesisir Sukabumi untuk ikan yang disebut warga dengan nama Leumeut ini.
Bahannya mudah didapat dan cara masak pindang tembang kecil ini sederhana saja tapi rasanya dijamin menggugah selera.
BACA JUGA: Harga Anjlok, TPI Palangpang Ciemas Sukabumi Dibanjiri Tembang Kecil
Untuk membuatnya, siapkan ikan tembang yang masih segar hasil tangkapan nelayan di Kecamatan Ciemas, Kabupaten Sukabumi. Apalagi kini nelayan di Kecamatan Ciemas, Kabupaten Sukabumi, sedang panen ikan tembang kecil.
Untuk bumbunya siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, lengkuas, daun salam, sereh, bumbu penyedap, gula, serta garam.
BACA JUGA: Layur Goreng Sambal Jahe Cabai Hijau, Olahan Nikmat dari Dapur Palabuhanratu
Nina Herlina (39 tahun) warga Cikangkung, Kecamatan Ciracap, mengatakan ada beberapa bahan yang dihaluskan seperti bawang merah dan bawang putih lalu rebus bumbu halus bersama lengkuas, kunyit yang diiris tipis serta serai. Rebus campuran bumbu tadi sampai mendidih.
"Setelah mendidih, masukan ikan tembang kecil yang sudah dibersihkan beserta cabai merah serta cabai rawit utuh, dan daun salam. Lalu taburi garam dan gula," kata Nina.
BACA JUGA: Dendeng Ikan Layur Racikan Warga Palabuhanratu, Penasaran Rasanya?
"Tunggu beberapa menit, kecilkan api dan tunggu hingga matang. Apabila matang, tandanya sudah mengeluarkan aroma wangi," jelasnya
Dengan cara pengolahan dan bumbu yang tepat, bumbu racikan tadi akan meresap ke dalam ikan dan ikan terasa empuk.
Editor : Andri Somantri