SUKABUMIUPDATE.com - Isi libur Tahun Baru Imlek di rumah saja bersama keluarga dengan mencoba resep pindang ikan bandeng. Ikan yang terkenal lezat tapi banyak tulang ini menjadi salah satu ikon imlek.
Bagi yang merayakan Imlek, menu ini tak hanya nikmat tapi juga simbol keberuntungan dan rezeki. Banyak duri atau tulang pada bandeng melambangkan banyak rezeki yang melimpah.
Nah biar cepek, ini resep cara memasak pindang bandeng khas Imlek ini dengan citarasa gurih dan pedas, ala Guideku. com yang disalin dari suara.com.
Bahan-bahan:
1 ekor ikan bandeng
3 cabai rawit
3 siung bawang merah
3 cm jahe
3 cm kunyit
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air asam jawa
1 buah tomat
1/2 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis
500 ml air
Cara membuat:
Pertama-tama, potong ikan bandeng menjadi tiga bagian kemudian cuci bersih. Lumuri ikan bandeng dangan air jeruk nipis dan garam secukupnya, kemudian diamkan sepuluh menit lalu bilas.
Setelah itu lumuri ikan bandeng tadi dengan kecap manis ratakan, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
Untuk bumbu pindang bandeng, bakar bawang merah, cabai rawit , cabai merah, kunyit dan tomat. Kemudian kupas jahe, kunyit dan bawang merah yang sudah dibakar tadi.
Potong tomat menjadi beberapa bagian, kemudian haluskan bumbu-bumbu lainnya seperti kunyit, bawang, dan jahe.
Tahap selanjutnya, rebus bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan air asam jawa hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan ikan bandeng ke dalam air asam jawa yang sudah dicampur bumbu tadi, kemudian tambahkan kecap sesuai selera.
Agar rasanya lebih pas, tambahkan gula dan garam. Masak pindang bandeng dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit.
Setelah matang, angkat pindang bandeng dan sajikan selagi hangat.
Jumlah: 4 porsi
Lama pengerjaan: 30 menit
SUMBER: SUARA.COM
Editor : Fitriansyah