Sahur Dengan Soto Ayam Lamongan, Segar!

SUKABUMIUPDATE.com - Soto Ayam Lamongan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat terkenal dan juga cocok dijadikan sebagai menu sahur saat puasa. 

Soto Ayam di berbagai daerah memiliki kekhasan tersendiri. Beberapa soto yang dikenal di Indonesia ada Soto Madura, Soto Bogor, Soto Surabaya, Soto Bandung dan Soto Betawi. 

Dari sekian banyak Soto Ayam, Soto Lamongan adalah satu yang terenak. Dengan kuah kuning yang segar ditambah perasan jeruk nipis dan sambal, membuat siapa saja yang mencobanya bakal ketagihan. 

Daging ayam yang sudah disuwir sebagai bahan utama Soto Ayam Lamongan - (pixabay.com)</span

Yuk intip resep membuat Soto Lamongan untuk menu sahur saat puasa.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram ayam kampung atau ayam sayur 
• 2,5 liter air untuk merebus
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek atau memarkan
• 2 ruas lengkuas 
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng 

Bahan Bumbu Halus:

• 10 siung bawah putih
• 8 siung bawang merah
• 2 ruas jahe
• 3 ruas kunyit bakar
• 5 butir kemiri
• Bawang merah goreng secukupnya

Bahan Bumbu pelengkap:

• 500 gram soun (bihun), seduh dengan air hangat lalu tiriskan
• 200 gram kol iris halus
• 250 gram tauge bersihkan 
• 2 butir telur ayam rebus
• 2 buah tomat iris kasar
• 2 batang daun seledri iris halus
• Sambal jika diperlukan
• Kecap manis sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus ayam yang sudah dibersihkan dengan air ke dalam panci.
2. Gunakan api sedang agar ayam matang sempurna dan kaldu yang dihasilkan terasa gurih dan nikmat.
3. Goreng ayam yang telah direbus dengan minyak panas.
4. Angkat lalu tiriskan dan suwir sesuai selera.
5. Panaskan wajan untuk menumis bumbu halus, biarkan hingga wangi dan berubah warna kecoklatan.
6. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk ke dalam wajan tumisan. 
7. Orak Arik hingga harum.
8. Angkat tumisan yang sudah matang.
9. Masukan ke dalam panci kaldu yang telah dipanaskan.
10. Tata bahan pelengkap di mangkok.
11. Kemudian siramkan kuah soto ke dalam mangkuk, tambahkan dengan suwiran ayam.
12. Soto Lamongan siap disajikan!

Editor : Muhammad Gumilang Gumilang