Mango Sticky Rice, Dessert Berbuka Puasa ala Thailand

SUKABUMIUPDATE.com - Mango Sticky Rice adalah sebuah hidangan khas dari Thailand, berbahan dasar beras ketan manis dengan balutan topping buah mangga yang segar, dessert ini cocok banget untuk menu berbuka puasa.

Kudapan berbahan dasar beras ketan dan mangga ini sedang populer dan dinikmati banyak kalangan.

Di Thailand, makanan penutup ini dinamakan Khao Neow Mamuang, Khao Neow artinya beras ketan dan Mamuang berarti mangga. 

Buah mangga, bahan dasar membuat Mango Sticky Rice - (Unsplash)</span

Mango sticky rice kini populer juga di Indonesia, menu ini bisa juga menjadi alternatif takjil manis berbuka puasa. 

Bahan mango sticky rice terbilang sangat sederhana, hanya terdiri dari beras ketan, mangga dan santan.

Beras ketan, bahan dasar membuat Mango Sticky Rice - (pixabay.com)</span

Rahasia kelezatan mango sticky rice terletak pada beras ketan yang dikukus hingga pulen. Sementara buah mangga matang yang memiliki rasa manis juicy, tentunya menjadi kombinasi dessert yang unik dan istimewa.

Bahan yang diperlukan: 

• 3 buah mangga matang ukuran sedang, kupas dan iris-iris
• 1,5 cup (250 gram) beras ketan putih  
• 2 cup (500 ml) air 
• 1 cup (225 gr) gula pasir putih 
• ½ sdt garam  
• 1 sdm gula putih 
• ¼ sdt garam 
• 1 ½ cup (375 ml) santan 
• 1 sdm tepung tapioka  
• 1 sendok makan biji wijen sangrai jika suka 

Cara membuat: 

1. Campurkan beras ketan putih dan air dalam panci dan masak hingga mendidih. 
2. Setelah mendidih tutupi panci dan kecilkan api. 
3. Biarkan selama 15 hingga 20 menit sampai ketan matang.  
4. Sementara nasi ketan dimasak, campurkan 1,5 cangkir santan, 1 cangkir gula, dan 1/5 sdt dalam panci. 
5. Masak dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk. 
6. Angkat dari api dan sisihkan. 
7. Aduk nasi ketan ke dalam campuran santan, lalu tutup dan biarkan dingin selama satu jam. 
8. Buat saus dengan mencampurkan 1/2 cangkir santan, 1 sendok makan gula, 1/4 sendok teh garam, dan tepung tapioka di dalam panci. 
9. Masak sampai mendidih sambil diaduk.
10. Letakkan ketan di atas piring saji. 
11. Tata mangga di atas ketan. 
12. Tuang saus di atas mangga dan ketan. 
13. Taburi dengan biji wijen. 
14. Mango sticky rice siap disajikan.

Editor : Muhammad Gumilang Gumilang