Resep Lebaran Opor Ayam Bumbu Kuning

SUKABUMIUPDATE.com - Salah satu makanan yang selalu tersaji pada saat lebaran adalah Opor Ayam Bumbu Kuning. Masakan yang biasanya dikombinasikan dengan ketupat ini sudah menjadi tradisi dan sangat ditunggu-tunggu oleh masyarakat muslim di Indonesia setelah selesai melakukan ibadah salat Idul Fitri.

Opor ayam bumbu kuning ini ternyata awalnya berasal dari India dan Arab. Di India, ada masakan bernama Kari, sedangkan di Arab ada masakan ayam gulai.

Ketika para pedagang dari Timur Tengah tersebut datang ke Indonesia pada masa pra-Islam, kedua makanan ini dimodifikasi oleh masyarakat Indonesia sehingga kini menjadi makanan yang kerap kali kita lihat dan santap yakni Opor Ayam Bumbu Kuning. 

Rasa opor ayam bumbu kuning yang khas dengan kuah santannya membuat momen lebaran Anda akan semakin hangat dengan menyantap makanan ini bersama keluarga dan kerabat. 

Ayam potong yang siap diolah menjadi masakan Opor Ayam Bumbu Kuning - (Pinterest)</span

Yuk disimak, resep membuat Opor Ayam Bumbu Kuning berikut ini: 

Bahan yang diperlukan:

• 700 gram ayam kampung atau ayam sayur, potong-potong
• 3 buah jeruk nipis
• 5 lembar daun salam untuk 
• 3 lembar daun jeruk yang masih segar
• 2 batang serai yang telah digeprek
• 2 sdm kecap manis
• 500 ml santan kental 
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 500 ml air
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• Bawang merah goreng secukupnya untuk pelengkap

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 5 buah kemiri yang sudah disangrai
• 2 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica putih butiran

Cara membuat:

1. Cuci ayam yang sudah dipotong-potong kemudian lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Rebus ayam dengan air hingga mendidih dan matang, setelah matang angkat lalu tiriskan.
3. Siapkan wajan dengan minyak untuk menumis, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. 
4. Setelah matang, angkat lalu sisihkan.
5. Di wadah terpisah (panci) siapkan air secukupnya, panaskan. 
6. Masukan ayam dan bumbu yang telah ditumis.
7. Biarkan hingga matang sambil sesekali diaduk, tapi jangan keseringan karena akan membuat ayam hancur.
8. Masukan gula, garam, kecap manis dan santan. 
9. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan diamkan.
10. Setelah tercium wangi dan ayam matang, matikan kompor lalu angkat.
11. Siapkan piring saji dan opor ayam bumbu kuning siap disantap.
12. Tambahkan taburan bawang merah goreng untuk pelengkap.

Editor : Muhammad Gumilang Gumilang