SUKABUMIUPDATE.com - Jawa Barat memiliki kuliner yang beragam. Makanan khas Sunda memiliki cita rasa yang unik serta dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. Seperti kuliner daerah pada umumnya yang memiliki keunikkan masing-masing, makanan khas Sunda juga memiliki keunikkan yang mungkin tidak akan ditemui di daerah lain. Salah satunya karedok.
Nama Makanan Khas Sunda
Makanan khas Sunda biasanya memiliki citarasa yang ringan, sederhana, dan jelas; berkisar antara gurih asin, asam segar, manis ringan, dan pedas. Berikut enam makanan khas Sunda yang yang kamu coba:
1. Mie Kocok
Ini adalah hidangan mie kuning dengan citarasa kaldu sapi, irisan kikil (kaki sapi), toge, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, serta bawang goreng. Hal yang paling unik dari mie kocok adalah cara pembuatannya yaitu mie dikocok-kocok dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, sambil mencelupkannya ke dalam air panas. Mie kocok cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin, karena dapat menghangatkan tubuh.
2. Karedok
Makanan yang satu ini terbuat dari berbagai macam sayuran seperti mentimun, tauge, kembang kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Karedok biasanya disiram dengan bumbu kacang untuk menambah cita rasa.
3. Nasi Timbel
Nasi timbel. - (Sukabumiupdate.com/Nandi)Nasi timbel mirip dengan nasi biasa, tetapi yang membedakannya yaitu nasi ini dibungkus dengan daun pisang. Nasi timbel memiliki tekstur yang pulen, yaitu tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras. Untuk pelengkap nasi timbel biasanya disajikan dengan ayam goreng, ayam bakar, atau jambal roti. Selain itu, banyak pilihan sambel yang bisa kamu pilih untuk menambah citarasa hidangan ini.
4. Nasi Liwet
Nasi liwet memiliki penyajian yang unik, yaitu menggunakan panci khusus liwet atau kastrol. Nasi liwet juga menggunakan bumbu dan rempah yang khas seperti daun salam, potongan cabai, irisan bawang dan serai membuat hidangan ini sangat harum nan lezat. Hidangan ini akan lebih nikmat apabila dimakan selagi hangat dengan teri medan.
5. Empal Gepuk
Empal Gepuk adalah makanan khas sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi dan memiliki citarasa sedikit manis dan gurih. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian dipukul-pukul hingga empuk.
6. Batagor
Batagor merupakan makanan khas Sunda yang cukup terkenal di berbagai daerah. Batagor sendiri singkatan dari Bakso Tahu Goreng. Bahan utamanya mirip siomay, yaitu adonan ikan tenggiri dan tepung tapioka yang digoreng. Batagor biasanya dilengkapi dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal, dan air perasan jeruk nipis.
Sumber: Tempo/Valmai Alzena Karla
Editor : Oksa Bachtiar Camsyah