SUKABUMIUPDATE.com - Dapat kiriman cumi dari keluarga, rekan, tetangga atau pengen dan beli sendiri di pasar. Jangan nyerah duluan, karena yang satu ini enak jika disajikan dalam menu cumi bakar.
Masak sendiri dirumah pun bisa membuat cumi bakar yang tak kalah enak dan empuk dari jajanan restoran seafood atau tenda pinggir jalan. Cumi dibakar itu menggiurkan sejak proses awal dan punya aroma khas yang wow bikin ngiler.
Berikut 5 resep cumi bakar rumahan, yang dikutip dari brilio.net.
I. Cumi Bakar Kecap.
Bahan:
- 500 gr cumi, bersihkan dan potong
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dgn kecap manis, garam, dan minyak goreng. Aduk rata.
2. Masukkan cumi rendam minimal 2 jam.
3. Bakar di teflon atau panggangan sate hingga matang.
4. Sisa bumbu rendaman dipanaskan hingga mendidih untuk cocolan, bisa ditambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Sajikan.
II. Cumi Bakar Saus Asam Pedas.
Bahan:
- 500 gr cumi
- 2 sdm air jeruk lemon
- garam secukupnya
Bahan saus:
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt terasi panggang
- 12 biji rawit merah, ulek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam + 50 ml air
- garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Cumi dicampur dengan perasan air jeruk dan garam. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit, lalu bilas dan tiriskan.
2. Kemudian marinasi dengan saus asam pedas selama 30 menit.
3. Panaskan teflon, oles sedikit minyak, panggang sampai cumi setengah matang.
4. Lalu oleskan sisa saus asam pedas. Panggang cumi bolak-balik sampai matang.
III. Cumi Bakar Teflon.
Bahan:
- 4 ekor cumi ukuran besar
- 1 sdt garam
- 5 sdm kecap manis
- margarin secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 3 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
2. Bersihkan cumi, kerat-kerat badannya lalu kucuri dengan jeruk nipis.
3. Lumuri cumi yang sudah dikerat hingga rata dengan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan garam lalu simpan dalam lemari es minimal 1 jam.
4. Panaskan teflon, oles margarin.
5. Tambahkan kecap pada cumi yang sudah dibumbui, aduk rata.
6. Bakar cumi di atas teflon, sampai keluar airnya dan cumi setengah matang, angkat kembali cumi, sisihkan bumbunya lalu masak bumbu hingga kering (tujuannya agar cumi tidak alot dan bumbunya tetap kering).
7. Bakar kembali cumi sampai matang dan olesi cumi dengan bumbu yang sudah mengering.
cumi bakar kecap - (Instagram/@aily_bevelin (briliofood.net))</spanIV. Cumi Bakar Teriyaki.
Bahan:
- 3 buah cumi, bersihkan dan kupas kulitnya
- 250 gr tahu cina, haluskan
- 1 butir telur, kocok lepas
- garam, merica secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus teriyaki
Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 1 buah cabai merah besar, buang biji nya
- 1 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang
Bahan olesan:
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 buah jeruk limau, peras
- 1 sdm margarine
Cara membuat:
1. Campur tahu dengan telur. Aduk rata.
2. Tumis bumbu iris hingga harum. Masukan adonan tahu aduk rata. Bumbui dgn garam, merica, saus tiram dan saus teriyaki, koreksi rasa. Masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan adonan tahu ke dalam cumi semat dengan tusuk gigi. Lumuri cumi dengan bahan olesan.
4. Panggang cumi hingga matang. Angkat dan sajikan.
V. Cumi Bakar Saus Asam Manis Pedas.
Bahan:
- 500 gr cumi, cuci bersih dan potong sebelah sisi
- 2 buah jeruk limau
- garam secukupnya
Bahan olesan:
- 1 sdm asam rendam air lalu buang ampasnya
- 10 biji rawit merah
- 1/2 sdt terasi panggang
- 3 sdm kecap manis
- garam gula penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Saus: ulek halus cabai rawit dan bawang merah.
2. Masak semua bahan olesan saus sampai cukup mengental.
3. Test rasa sampai terasa asam manis pedas.
4. Campur cumi dengan perasan air jeruk dan garam. Aduk rata. Lalu diamkan selama 30 menit.
5. Panggang cumi di atas teflon. Panggang dengan api sedang, sampai cumi setengah matang.
6. Lalu oleskan saus asam manis pedas, lanjutkan panggang cumi sampai matang.
Cumi bakar cocok disajikan dengan nasi hangat, nasi liwet. Jangan lupa sayuran segar, kerupuk dan sambalnya.
SUMBER: briliofood.net
Editor : Fitriansyah