SUKABUMIUPDATE.com - Bertekstur lembut dan kenyal serta rasanya yang manis, puding banyak dinikmati sebagai hidangan penutup. Ratna (31 tahun), turut membagikan resep membuat kudapan ini. Dia adalah warga Kampung Bantarjati RT 34/09 Desa Sindangresmi, Kecamatan Jampangtengah, Kabupaten Sukabumi.
Uniknya, Ratna memadukan puding dengan buah mangga yang kaya manfaat. "Apalagi sekarang musim mangga, bisa dimanfaatkan sebagai bahan puding. Membuatnya mudah dan sederhana," kata Ratna kepada sukabumiupdate.com, Sabtu, 20 November 2021. Ratna pun tak sungkan berbagi cara membuat hidangan tersebut.
Menurut dia, sejumlah bahan diperlukan dalam pembuatan puding mangga, antara lain agar-agar, mangga, gula putih, susu kental manis, tepung maizena, santan, dan keju. Langkah pertama adalah memblender mangga hingga halus, lalu sisihkan. Masukkan gula putih dan serbuk agar-agar ke panci. Aduk hingga rata lalu tuangkan susu.
Menu puding mangga buatan warga Kampung Bantarjati RT 34/09 Desa Sindangresmi, Kecamatan Jampangtengah, Kabupaten Sukabumi. - (Istimewa)"Kemudian masukkan mangga halus ke panci, aduk hingga merata," ucapnya. Selepas itu, simpan panci di atas kompor dan nyalakan api sedang serta mengaduknya hingga mendidih. Matikan api, masukkan susu kental manis dan campuran tepung maizena. Aduk kembali dan api dinyalakan lagi.
Setelah beberapa saat diaduk hingga halus, tuangkan bahan-bahan tersebut ke cetakan dan dinginkan selama minimal dua jam. "Pudingnya lalu diberi taburan keju dan potongan mangga," ucap Ratna. Tak hanya dikonsumsi sendiri, dia juga biasa menjual puding buatannya seharga Rp 10 ribu per wadah, namun harus memesan terlebih dulu.
Editor : Oksa Bachtiar Camsyah