SUKABUMIUPDATE.com - Membicarakan tentang ayam rasanya banyak sekali resep yang bisa dicoba, salah satunya masakan ayam pedas kemangi khas sunda yang cocok banget dijadikan menu buka puasa bersama keluarga.
Cita rasanya yang gurih cocok banget disantap dengan nasi hangat. Selain itu, wangi dari daun kemanginya serta pedas membuatnya terasa menyegarkan.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Melansir dari lama YouTube Chef Devina Hermawan berikut Resepnya.
Resep Ayam Pedas Kemangi Khas Sunda
Ayam Pedas Kemangi Khas Sunda - (YouTube Devina Hermawan)</spanBahan Marinasi:
- 1 kg ayam negeri, potong 12
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bahan Lainnya:
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 buah tomat, potong
- 10-15 buah cabai rawit merah
- 50 gr daun kemangi
- 1 jempol jahe, geprek
- sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- ½ sdm kaldu bubuk
- 600 ml air
Bahan Mumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 jempol kunyit
- 10-15 buah cabai rawit merah
- 2 jempol kencur
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan beberapa saat
- Geprek kemiri, potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur lalu masukkan ke dalam blender
- Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak, blender hingga halus lalu tumis hingga minyak keluar
- Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi dan sedikit kecoklatan
- Masukkan ayam, masak sesaat hingga sedikit kecoklatan kemudian tambahkan air
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu ungkep selama 15-20 menit
- Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata, masak sesaat
- Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api
- Ayam kemangi pedas siap disajikan
Editor : Reza Nurfadillah