SUKABUMIUPDATE.com - Sudah bingung memilih menu takjil yang itu-itu saja? Bisa nih bunda di rumah coba resep puding lapis Surabaya yang rasanya dijamin menggugah selera.
Kombinasi creamy, coklat serta lapisan cakenya yang membuat rasanya menjadi legit, sehingga untuk siapapun yang mencobanya akan merasa ketagihan.
Dan berikut ini resepnya, seperti melansir dari kanal YouTube chef Devina Hermawan, yuk disimak!
Resep Puding Lapis Surabaya (loyang ukuran 20x20 cm)
Puding Lapis Surabaya - (YouTube Devina Hermawan)</spanBahan Lapisan Cake:
- 2 butir telur
- 60 gr gula pasir
- ½ sdt SP, opsional
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr Krim Kafe Kapal Api / susu bubuk
- 1 sdm susu
- 35 gr margarin cair
- ½ sdt ekstrak vanila
- sdt garam
Bahan Lapisan Coklat:
- ½ bungkus (3,5 gr) jeli bubuk polos
- ½ bungkus (7,5 gr) agar-agar bubuk polos
- 700 ml susu coklat
- 100 gr dark chocolate, cincang
- 60 gr Krim Kafe Kapal Api / susu bubuk
- sdt garam
Bahan Lapisan Kuning:
- ½ bungkus (3,5 gr) jeli bubuk polos
- ½ bungkus (7,5 gr) agar-agar bubuk polos
- 2 butir telur
- 80 gr margarin cair
- 650 ml susu
- 120 gr gula pasir
- 60 gr Krim Kafe Kapal Api / susu bubuk
- 1 sdt ekstrak vanila
- sdt garam
Bahan Lapisan Bening:
- 2 gr agar-agar bubuk polos
- 250 ml air
Cara Membuat:
- Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer hingga pucat dan mengembang
- Masukkan tepung terigu, Krim Kafe Kapal Api, dan garam sambil disaring, aduk perlahan lalu tambahkan margarin, susu, dan ekstrak vanila, aduk perlahan
- Tuang ke dalam loyang lalu panggang di suhu 165°C selama 15-20 menit
- Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang, sisihkan
- Panaskan susu, jeli bubuk, agar-agar bubuk, ekstrak vanila, dan garam hingga sedikit mendidih lalu di wadah terpisah campurkan telur, margarin, dan gula, aduk rata
- Matikan api, masukkan campuran telur secara perlahan sambil diaduk kemudian tambahkan Krim Kafe Kapal Api, masak hingga sedikit mengental
- Tuang ke dalam loyang, diamkan selama 8-10 menit
- Panaskan susu coklat, agar bubuk, jeli bubuk, garam, dan Krim Kafe Kapal Api, masak hingga sedikit mendidih lalu masukkan dark coklat, aduk rata
- Tusuk-tusuk puding kuning lalu tuang lapisan coklat kedalam loyang sebagai lapisan kedua, diamkan selama 7-8 menit
- Masak air dan agar-agar bubuk hingga mendidih lalu tuang di atas lapisan cokelat
- Masukkan cake ke dalam loyang lalu tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam
- Keluarkan puding dari loyang lalu potong-potong
- Puding lapis surabaya siap disajikan
Editor : Reza Nurfadillah