SUKABUMIUPDATE.com - Cumi goreng tepung merupakan salah satu makanan yang disukai banyak orang. Rasanya yang gurih, serta kenyal dan tidak alot membuat siapapun yang mencobanya ketagihan.
Cumi goreng tepung ini menjadi salah satu menu andalan di restoran-restoran seafood. Tapi Anda juga dirumah bisa memasaknya sendiri dengan rasa yang tidak kalah enak untuk dijadikan menu berbuka puasa.
Nah, penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya dibawah ini yang kami lansir dari laman YouTube chef Devina Hermawan.
Resep Cumi Goreng Tepung
Cumi Goreng Tepung - (Freepik)</spanBahan-bahan:
- 300 gr cumi
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
Tepung Pelapis:
- butir putih telur
- 5 sdm / 40 gr tepung terigu protein sedang
- 5 sdm / 40 gr maizena / tapioka
- ½ sdm bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih parut
- 1 sdm kecap inggris / kecap asin + jeruk nipis
- 1 sdt bubuk paprika / bubuk cabai (opsional)
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap
Tepung Kering:
- 120 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt bubuk paprika (opsional)
Bahan Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Jeruk nipis / lemon
- Saus sambal
Cara Membuat:
- Cuci bersih cumi lalu potong badan cumi menjadi seperti ring / persegi panjang sesuai selera
- Belah kepala cumi jangan sampai putus
- Campurkan cumi dengan baking powder dan garam kemudian aduk hingga berbuih lalu diamkan selama 20-30 menit.
- Setelah 20-30 menit bilas cumi hingga benar-benar bersih kemudian tiriskan
- Campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis lalu aduk rata
- Campurkan semua bahan tepung kering di dalam mangkuk terpisah, aduk
- Gulingkan satu persatu cumi kedalam tepung kering hingga seluruh permukaanya tertutupi
- Panaskan minyak lalu goreng cumi dengan api besar selama 1-2 menit kemudian tiriskan
- Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal dan jeruk nipis / lemon sebagai pelengkap
Resep untuk 3 - 4 porsi
Editor : Reza Nurfadillah