SUKABUMIUPDATE.com - Chicken Nanban atau di Jepang disebut sebagai yoshoku merupakan makanan gaya barat yang sudah disesuaikan dengans selera orang Jepan dengan membentuk makanan khas yang baru.
Makanan ini terdiri dari ayam goreng yang disajikan dengan lumuran saus tartar diatasnya. Cara membuat makanan ini cukup mudah anti ribet lho. Anda bisa mencobanya untuk menu sahur di rumah.
Anda bisa mencobanya dirumah dengan resep dibawah ini yang kami lansir dari YouTube chef Devina Hermana.
Nahan penasaran kan bagaimana cara membuatnya? Langsung saja simak resepnya dibawah ini yuk!
Resep Chicken Nanban
Chicken Nanban - (YouTube Devina Hermawan)</spanBahan Marinasi:
- 1 kg paha ayam fillet dengan kulit
- 3 siung bawang putih halus
- 2 cm jahe + 1 sdm air, saring
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt kaldu ayam
- 1 butir telur
- 2 sdm Lily Tepung Bumbu Serbaguna
- ½ sdm gula
- ¼ sdt lada putih
Tepung Pelapis:
- 200 gr Lily Tepung Bumbu Serbaguna (tepung kering)
- 200 gr Lily Tepung Bumbu Serbaguna (tepung basah)
- 200 ml air
Saus Nanban:
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin atau 2 sdm jus apel
- 3 sdm gula palem
- 1 ½ sdm cuka beras atau 1 sdm cuka meja
- 2 sdm katsuobushi (bonito flakes, opsional
- ½ sdm wakame kering, opsional
- 150 ml air
- 2 iris jahe
Japanese Tartar:
- 3 butir telur (rebus 8 menit), potong
- 8 sdm mayones
- 2 sdt cuka beras atau 1 sdt cuka meja
- 2 sdt madu / kental manis / gula
- 1 sdt dashi bubuk / kaldu bubuk
- ¼ sdt lada putih
- 1 batang daun bawang kecil, cincang halus
Bahan Lainnya:
- Kol, iris, rendam air es
- Nasi
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan bawang putih, air jahe, kecap asin, kaldu ayam, dan telur, aduk
- Tambahkan gula dan Lily Tepung Bumbu Serbaguna, aduk, tutup dengan plastic wrap, diamkan minimal satu jam
- Untuk saus, panaskan wajan, masukkan kecap asin, gula palem, cuka, mirin, air, wakame, masak hingga mendidih, lalu tambahkan katsuobushi dan jahe, masak sebentar, saring dan pindahkan ke mangkuk
- Untuk tartar, campurkan telur rebus, daun bawang, madu, cuka, dashi, mayones, dan lada putih, aduk rata
- Untuk tepung basah, campurkan Lily Tepung Bumbu Serbaguna dengan air, aduk rata
- Masukkan ayam ke dalam tepung kering kemudian tepung basah
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan, tiriskan
- Chicken nanban siap disajikan
Editor : Reza Nurfadillah