SUKABUMIUPDATE.com - Ayam goreng merupakan masakan yang sangat umum untuk dijadikan sebagai salah satu menu sahur. Namun Resep ayam goreng lengkuas ini beda dari ayam goreng lainnya lho.
Luarnya yang renyah namun dalamnya sangat empuk membuat siapapun yang melihatnya tergiur untuk mencoba.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Tenang, kami telah menyiapkan bagaimana cara membuat ayam goreng lengkuas ala Chef Devina Hermawan.
Langsung simak saja dibawah ini ya!
Resep Ayam Goreng Lengkuas
Ayam Goreng Lengkuas - (YouTube Devina Hermawan)</spanBahan-bahan:
- Ayam yang sudah dipotong
- 1 liter air kelapa
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica
- 200 gr lengkuas
- 250 ml air
Bahan Bumbu Halus:
- 3 batang serai (iris dan geprek)
- 5 lembar daun salam
- 10 butir kemiri
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 50 ml minyak goreng
- 8 gr terasi (opsional)
Cara Membuat:
- Potong lengkuas mengikuti serat lalu blender dengan menggunakan air (jangan terlalu halus).
- Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar dan minyak kedalam blender lalu haluskan.
- Setelah diblender, tumis bumbu halus tersebut hingga wangi dengan api kecil hingga setengah kering, lalu masukkan serai dan daun salam kemudian tumis lagi hingga matang.
- Tambahkan terasi dan air kelapa, lalu aduk rata. Masukkan lengkuas, masak hingga bumbu matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan ayam lalu bumbui dengan garam, penyedap dan merica, lalu aduk rata. Kemudian masak dengan api sedang hingga air setengah menyusut.
- Angkat ayam, daun salam dan serai.
- Masak bumbu dengan api besar hingga air hampir habis, kemudian kecilkan api aduk terus bumbu sampai kering.
- Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api dan angkat.
- Lalu goreng ayam dan bumbu hingga kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan
- Ayam goreng lengkuas siap disajikan.
Editor : Reza Nurfadillah