SUKABUMIUPDATE.com - Biar tidak salah saat memperoleh daging Sapi maupun Kambing dari perhelatan Idul Adha kita dapat mengidentifikasi beberapa petunjuk.
Terkadang kita kerap tidak melihat label yang menjelaskan jenis daging yang diterima antara Sapi dan Kambing.
Mengutip dari tempo.co, berikut adalah beberapa petunjuk yang dapat dilakukan untuk mengidentifikasi daging menjelang Idul Adha 2022.
Ilustrasi Daging Sapi - (Freepik)1. Aroma
Daging kambing mempunyai aroma yang khas dan cenderung kuat, atau yang biasa disebut prengus (memiliki aroma khas). Sedangkan daging sapi tidak mencolok dan tidak terlalu amis.
2. Tekstur dan Serat
Daging kambing mempunyai serat yang lebih tebal sehingga teksturnya lebih kasar, dan ketika dipegang terasa lebih empuk. Sedangkan daging sapi seratnya lebih kecil dan renggang, ketika dipegang pun terasa lebih kenyal dan halus.
3. Lemak
Daging sapi juga mempunyai garis putih lemak yang panjang, sedangkan daging kambing tidak. Gumpalan lemak daging kambing berkumpul di bagian tertentu saja.
4. Warna
Jika diperhatikan lebih seksama, kedua daging ini mempunyai warna yang berbeda. Daging sapi mempunyai warna pucat dan akan berubah menjadi coklat gelap saat terpapar udara.
Sedangkan daging kambing warnanya merah cerah dan akan berubah agak ungu ketika terkena suhu ruangan.
Tentunya saat dimasak, rasa kedua daging juga berbeda. Daging kambing mempunyai rasa lebih gurih daripada daging sapi. Rasa gurih daging kambing dipengaruhi oleh aromanya.
SUMBER: TEMPO.CO
Editor : Noity