SUKABUMIUPDATE.com - Tempe Mendoan merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Makanan satu ini menjadi favorit orang-orang ketika membeli gorengan.
Makanan ini dilapisi adonan tepung berbumbu untuk menciptakan rasa gurih, tekstur lembut, serta aroma khas yang begitu menggoda. Ternyata untuk membuat Tempe Mendoan di rumah cukup mudah.
Bahan yang diperlukan dapat ditemukan di warung maupun supermarket. Jadi, cocok sebagai camilan ketika kumpul bersama keluarga di rumah. Jangan lupa sambal kecap dan cengek sebagai pelengkap ketika ingin membuat Tempe Mendoan.
Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng, Makanan Wangi dan Lezat untuk Kumpul Bareng Keluarga
Berikut adalah resep Tempe Mendoan Basah ala Chef Devina Hermawan
Resep Tempe Mendoan Basah
Bahan:
350 gr tempe
2-3 batang daun bawang
Bahan adonan:
220 gr tepung terigu protein sedang
60 gr tepung beras
¼ sdt kunyit bubuk
1 butir telur
1 sdt baking powder
400 ml air
2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
4 siung bawang putih
½ sdm ketumbar, sangrai
Bahan sambal kecap:
1 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
10 buah cabai rawit hijau
¼ sdt garam
½ sdt MSG
6 sdm kecap manis
1 sdm bawang merah goreng
1 buah jeruk limau
Pelengkap:
cabai rawit hijau
Baca Juga: Resep Korean Tortilla Egg Sandwich, Ide Hidangan Simple Untuk Bekal
Cara membuat Tempe Mendoan Basah:
1. Potong tipis tempe
2. Di dalam ulekan masukkan bawang putih, ketumbar dan garam, ulek hingga halus
3. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, kunyit bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, baking powder, telur dan air, aduk rata
4. Iris daun bawang kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk rata
5. Masukkan tempe ke dalam adonan kemudian goreng tempe di api besar beberapa saat, tiriskan
6. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, cabai rawit hijau, cabai rawit merah garam dan MSG, ulek kasar kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
7. Tambahkan kecap manis, perasan jeruk limau dan bawang merah goreng, aduk rata
8. Mendoan siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati