SUKABUMIUPDATE.com - Tongseng Ayam adalah makanan khas Indonesia yang sangat disukai banyak orang. Karena memiliki kuah enak dan kuat yang dapat menghangatkan tubuh ketika cuaca sedang dingin.
Tongseng Ayam dapat menjadi inspirasi menu saat musim hujan soalnya punya rasa gurih manis begitu menggiurkan ketika cuaca dingin dan butuh makanan yang dapat menghangatkan tubuh. Apalagi aroma ayamnya wangi serta tidak amis.
Paling enak kalau dimakan dengan nasi hangat dan emping atau kerupuk, pasti bakal ketagihan. Nah, jadi buat yang ingin memasak makanan yang dapat menghangat tubuh saat musim hujan bisa coba Tongseng Ayam.
Baca Juga: Resep Kembang Kol Krispi Pedas Manis, Ide Camilan Renyah Gurih di Akhir Pekan
Berikut resep Tongseng Ayam ala chef Devina Hermawan
Resep Tongseng Ayam
Bahan marinasi:
500 gr Olagud Paha Filet
1 iris jeruk nipis
3 sdm kecap manis
2 sdt kecap asin
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
8 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 ½ sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
4 sdm minyak
2 sdm air
Bahan iris:
5 siung bawang merah
1 buah tomat merah
6 lembar kol
1 batang daun bawang
Bahan lainnya:
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
15 buah cabai rawit merah
500 ml air
3 sdm santan
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
1 sdt MSG
1 sdm gula pasir
¼ sdt merica
Pelengkap:
nasi putih
acar timun
emping
bawang merah goreng
Baca Juga: Resep Tumis Jamur Kemangi Pedas, Menu Simple yang Bikin Ketagihan
Cara membuat Tongseng Ayam:
1. Potong-potong ayam kemudian marinasi dengan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan beberapa saat
2. Potong bawang putih, bawang merah, geprek kemiri, iris jahe, lengkuas dan cabai merah keriting
3. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, minyak dan air, haluskan
4. Iris bawang merah dan geprek serai
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
6. Masukkan ayam, tumis hingga matang kemudian potong tomat, kol dan daun bawang
7. Masukkan cabai rawit merah, daun bawang, kol, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, tumis sesaat di api besar
8. Masukkan air dan santan, aduk rata kemudian masukkan tomat, masak sesaat
9. Tongseng ayam siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati