SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung mencari ide hidangan untuk dimakan bersama keluarga di rumah. Nah, bisa mencoba membuat Nasi Katsu Ayam Korea atau Chicken Mushroom Donkkaseu.
Nasi Katsu Ayam Korea punya kerenyahan di luar, tapi memiliki cita rasa gurih serta tekstur daging empuk dan lembut yang begitu menggiurkan. Pasti bakal disukai oleh keluarga di rumah, terutama anak-anak.
Apalagi saus Nasi Katsu Ayam Korea yang berwarna kecoklatan menjadi daya tarik begitu menggoda dan tidak sabar ingin dicicipi. Lebih enak hidangan ini dimakan dalam keadaan hangat, bakal terasa sekali sensasi kegurihan dan kelembutan dari hidangan satu ini.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Merah Khas Makassar, Menu Unik dan Praktis untuk Sarapan
Berikut adalah resep Nasi Katsu Ayam Korea ala chef Devina Hermawan.
Resep Nasi Katsu Ayam Korea
Bahan:
500 gr dada ayam filet
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 buah jeruk nipis
¼ sdt merica
Bahan tepung kering:
Tepung terigu protein sedang
Tepung roti putih
Bahan tepung basah:
2 butir telur
2 sdm susu
½ sdt garam
¼ sdt merica
Bahan saus:
20 buah jamur champignon
3 sdm mentega
2 sdm minyak
½ buah bawang bombai
3 siung bawang putih
3 sdm serbuk demi glace
1 sdm saus tomat
½ sdm kecap inggris
400-500 ml air
½ sdt gula pasir
Pelengkap:
3 lembar kol
5 sdm mayones
2 sdm saus tomat
Nasi putih
Baca Juga: Resep Ayam Rebus Jahe, Hidangan Menghangatkan yang Cocok di Musim Hujan
Langkah membuat Nasi Katsu Ayam Korea:
1. Keringkan ayam lalu belah dua menjadi butterfly. Taburkan kaldu ayam, garam, dan merica dan perasan jeruk nipis di semua sisi, ratakan
2. Tutup dengan cling wrap lalu pukul-pukul dengan rolling pin atau benda tumpul lainnya
3. Taburkan sedikit tepung terigu di semua sisi ayam, ratakan
4. Di dalam mangkuk, kocok telur, susu, garam, dan merica. Masukkan ayam ke dalam telur lalu ke dalam tepung roti, ratakan
5. Cincang bawang putih, iris bawang bombai dan jamur
6. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga wangi lalu masukkan jamur dan bawang putih, tumis sesaat
7. Kecilkan api, masukkan mentega dan serbuk demi glace, masak sesaat lalu masukkan air secara perlahan sambal diaduk
8. Masukkan saus tomat, kecap inggris, dan gula pasir, masak di api sedang kecil hingga menyatu
9. Untuk salad, iris kol lalu masukkan ke dalam air es. Campurkan mayones dengan saus tomat, aduk rata
10. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan
11. Chicken mushroom donkkaseu siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati