SUKABUMIUPDATE.com - Ayam Bakar Kecap Teflon dapat menjadi ide menu makan bersama keluarga setelah seharian beraktivitas di rumah. Sebab hidangan satu ini punya aroma khas yang begitu menggoda.
Apalagi habis capek beraktivitas dan perut lapar begitu mencium aroma Ayam Bakar Kecap Teflon pasti langsung penasaran untuk memakannya. Apalagi hidangan ini memiliki rasa manis gurih yang membuatnya begitu nikmat ketika disantap.
Tak hanya itu, bumbunya yang meresap membuat siapa pun yang memakannya bakal ketagihan. Lebih enak lagi kalau makan Ayam Bakar Kecap Teflon dengan nasi putih hangat dan sambal.
Baca Juga: Resep Crunchy Chocolate Lava Cake, Ide Manis Untuk Pasangan di Hari Valentine
Daripada penasaran berikut adalah resep Ayam Bakar Kecap Teflon ala Chef Devina Hermawan.
Resep Ayam Bakar Kecap Teflon
Bahan marinasi ayam:
2 ekor ayam, potong 4 bagian
2 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt kaldu
8 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa, opsional
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
6 cm kunyit
6 cm lengkuas
3 buah cabai merah tanjung / 8 buah cabai keriting
1 sdt ketumbar sangrai
1 sachet terasi
Minyak secukupnya
Bahan lainnya:
2 batang serai, potong, geprek
4 lembar daun salam
1 sdm margarin
½ sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
4 sdm kecap manis
700 ml air
Bahan oles:
Bumbu ungkepan
2 sdm margarin
Pelengkap:
Nasi
Terong, potong
Sambal bawang
Kemangi
Bawang goreng
Baca Juga: Resep Popcorn Chicken, Ide Camilan Renyah di Luar dan Gurih Lembut di Dalam
Langkah Membuat Ayam Bakar Kecap Teflon:
1. Masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk rata. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan
2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender lalu tumis hingga setengah matang
4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir masak hingga meresap di api sedang selama 25 menit, tiriskan
6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata
7. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang
8. Untuk oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit
9. Ayam bakar kecap siap disajikan dengan pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati