SUKABUMIUPDATE.com - Aci digoreng atau Cireng adalah makanan dari Bandung, Jawa Barat yang menjadi favorit dan disukai banyak orang karena punya renyah di luar dan kenyal di dalam.
Apalagi di bulan Ramadan ini Cireng menjadi incaran banyak orang untuk menjadi takjil berbuka puasa. Hampir setiap jajanan pasti akan ada yang menjual makanan satu ini, malah ada yang bentuknya mini.
Cireng Mini punya bentuk lebih kecil dari cireng pada umumnya dan bisa dimakan dalam satu kali suapan. Lebih enak lagi kalau disantap bersama cengkek atau sambal kacang. Bikin tergoda.
Ternyata Cireng Mini dapat dibuat di rumah sebagai menu takjil buka puasa bersama keluarga. Pasti bakal enak banget karena dimakan bersama-sama di bulan Ramadan ini.
Baca Juga: Resep Gyoza Ayam, Ide Menu Takjil Buka Puasa yang Kenyal dan Gurih
Berikut adalah resep Cireng Mini ala chef Devina Hermawan
Resep Cireng Mini
Bahan adonan cireng:
100 gr tapioka
25 gr tepung terigu protein sedang
1 siung bawang putih
1 batang daun bawang
75 gr air mendidih
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
Bahan saus siraman jadul:
30 gr kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 sdm saus sambal
4 lembar daun jeruk
350 ml air
2 sdt tapioka + 1 sdm air
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam
½ sdt cuka
½ sdm kecap manis
Pelapis:
tapioka
Pelengkap:
cabai rawit hijau
Baca Juga: Resep Sate Lilit Ayam Manis, Ide Menu Buka Puasa yang Disukai Anak-Anak
Cara membuat Cireng Mini:
1. Di dalam blender masukkan bawang merah, bawang putih, dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masukkan kacang tanah goreng, blender kasar
2. Siapkan panci, masukkan bumbu halus, sisa air, saus sambal, dan daun jeruk, masak hingga mendidih kemudian masukkan gula pasir, garam, cuka, larutan tapioka, dan kecap manis, masak hingga sedikit mengental
3. Di dalam mangkuk, campurkan tapioka, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica, bawang putih parut, dan daun bawang cincang, aduk rata lalu masukkan air mendidih, uleni hingga menyatu
4. Siapkan air mendidih, sobek kecil-kecil adonan cireng, rebus hingga matang, tiriskan dan biarkan hingga dingin
5. Lapisi cireng dengan tapioka kemudian goreng di api sedang kecil hingga kering, tiriskan
6. Cireng mini siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati