SUKABUMIUPDATE.com - Siapa yang tak kenal kopi, minuman ini menjadi salah satu minuman paling populer di Dunia. Rasa pahit dan aromanya yang khas menjadi salah satu alasan banyak orang menyukai kopi.
Tapi tahukah kamu jika dalam mengolah biji kopi diketahui memiliki beberapa level atau tingkatan roasting (menyangrai) biji kopi.
Ya, proses roasting menjadi salah satu tahapan yang harus dilalui sebelum kopi bisa dinikmati di atas cangkir.
Tiap tingkatan roasting diketahui akan menghasilkan aroma serta rasa kopi yang berbeda.
Jadi jika kamu penikmat kopi, penting mengetahui tingkatan roasting kopi ini agar kamu bisa memilih kopi yang sesuai dengan selera.
Baca Juga: Ini 5 Manfaat Masker Kopi dan Cara Membuatnya, Wajah Glowing saat Lebaran
Lalu apa saja tingkatan roasting kopi yang biasa digunakan? melansir dari garut.suara.com, setidaknya ada empat jenis tingkat penyangraian (Roasting) green bean (biji kopi mentah) yang dapat menjadi pilihan dalam memilih biji kopi untuk dikonsumsi.
1. Light Roast
Biji kopi yang masih berbentuk green bean akan disangrai pada tingkat suhu 180 -205 C. Pada level ini kandungan kafein masih tinggi, warna biji coklat terang.
Karena proses roasting tidak memakan waktu lama, sekitar 10-15 menit, jadi acidity (keasaman) kopi masih tinggi.Ciri level roasting ini, aroma keasaman dan cita rasa buah-buahan.
Baca Juga: 8 Tips Minum Kopi Saat Bulan Puasa, Perut Tak Kembung Ibadah Lancar
2. Medium Roast
Pada level ini adalah level sedang, green bean disangrai pada suhu sekitar 210 C,sekitar 15-20 menit.
Biji kopi hasil roasting medium ini berwarna coklat sedang,lebih gelap dari level light.
Hasil roasting level ini, biji kopi belum berminyak,tidak mengkilap,kafein rendah dan memiliki cita rasa aroma dan keasaman berimbang.
Baca Juga: Jantung Berdebar Usai Minum Kopi? Simak 8 Cara Menghilangkannya
3. Dark Roast
Level roasting ini menghasilkan biji kopi coklat tua, kadar kafein rendah karena disangrai pada suhu sekitar 225 selama kira-kira 30 menit.
Kopi yang dihasilkan memiliki ciri mengkilap berminyak akibat proses roasting yang lama dan suhu tinggi.
Pada tingkat ini kopi memiliki karakteristik rasa yang kuat dan ada sedikit rasa rempah-rempah.
Baca Juga: 7 Manfaat Masker Kopi untuk Kulit Wajah dan Cara Membuatnya yang Simple
4. Extra Dark Roast
Disangrai pada suhu 240 C dalam waktu sekitar 30-40 menit. Kopi yang dihasilkan coklat kehitaman, berminyak, rasa pahit dan ada aroma gosong berasap.
Kadar kafein pada level ini sangat rendah akibat tingkat roasting yang panas dan lama. Akibatnya cita rasa kopi aslinya sudah hilang.
Itu tadi 4 tingkat dasar roasting kopi yang perlu penikmat kopi ketahui. Anda dapat memilih biji kopi sebelum memprosesnya sesuai dengan selera dan pilihan. Selamat menikmati.
Sumber: garut.suara.com
Editor : Dede Imran