SUKABUMIUPDATE.com - Bengkuang atau yang memiliki nama latin Pachyrhizus erosus ini adalah sayuran akar yang mirip dengan kentang. Bengkuang mengandung vitamin C, serat, potasium, dan magnesium.
Bengkuang memiliki rasa yang ringan, renyah, dan sedikit pedas. Penelitian menunjukkan bengkuang memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk potensi mendukung pencernaan dan pencegahan penyakit.
Bengkuang: Buah atau Sayuran?
Diklasifikasikan sebagai sayuran akar, bengkuang termasuk dalam keluarga Fabaceae , atau kacang-kacangan. Ini termasuk sayuran polong-polongan seperti kacang polong, lentil, kacang tanah, dan buncis.
Meskipun bengkuang berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah, bengkuang telah diperkenalkan dan dibudidayakan di Asia Tenggara dan sebagian Afrika.
Profil Nutrisi Bengkuang
Meskipun tidak umum digunakan seperti kentang, bengkuang memiliki kandungan nutrisi tinggi yang layak dipertimbangkan sebagai pilihan untuk rutinitas diet rutin Anda.
Mengutip verywellhealth, 1 porsi atau 120 gram (g)—porsi irisan bengkuang memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut:
- Kalori: 46
- Lemak: 0,1 gram
- Karbohidrat : 11 gram
- Serat: 5,9 gram
- Gula: 2,2 gram
- Protein : 0,9 gram
- Pati: 3 gram
- Natrium : 4,8 miligram (mg)
- Kalsium : 14 mg
- Magnesium : 14mg
- Kalium : 180 mg
- Besi : 0,72 mg
Sumber karbohidrat yang baik, bengkuang secara alami rendah lemak tetapi tinggi serat. Kandungan serat bengkuang yang tinggi menjadikannya makanan dengan indeks glikemik (GI) yang rendah, artinya tidak menyebabkan lonjakan kadar gula (glukosa) darah.
Ahli gizi sering merekomendasikan pilihan makanan rendah GI ini kepada penderita diabetes atau siapa saja yang memantau kadar gula darahnya.
Manfaat Bengkuang
Menurunkan Risiko Penyakit Kronis
Dukungan antioksidan sayuran ini terutama berasal dari kandungan vitamin C yang tinggi hampir 40% dari jumlah harian yang direkomendasikan dalam satu porsi. Antioksidan adalah kunci untuk melindungi sel dari kerusakan, sehingga menurunkan risiko penyakit kronis (tahan lama) seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung.
Mereka juga berkontribusi pada sistem kekebalan tubuh yang kuat, membantu melawan kuman penyebab infeksi.
Melindungi Kesehatan Jantung
Tingginya jumlah serat dan potasium yang dikandung bengkuang juga dapat membantu kesehatan jantung. Itu karena asupan serat padat telah dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL) (dianggap sebagai kolesterol jahat), sementara potasium telah terbukti membantu menurunkan tekanan darah.
Mendukung Pencernaan yang Sehat
Selain itu, bengkuang mendukung kesehatan pencernaan melalui kandungan seratnya. Serat sangat penting untuk menjaga pergerakan usus tetap teratur dan mencegah sembelit . Senyawa prebiotik yang ditemukan dalam serat juga berkontribusi terhadap lingkungan bakteri yang sehat di usus, yang mendukung kesehatan pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.
Editor : Ikbal Juliansyah